{"id":118142,"date":"2019-12-13T13:00:20","date_gmt":"2019-12-13T16:00:20","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=118142"},"modified":"2019-12-07T23:12:51","modified_gmt":"2019-12-08T02:12:51","slug":"em-meio-ao-debate-sobre-o-clima-um-tempo-para-refletir-sobre-alimentos-e-remedios-que-consumimos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/em-meio-ao-debate-sobre-o-clima-um-tempo-para-refletir-sobre-alimentos-e-remedios-que-consumimos\/","title":{"rendered":"Em meio ao debate sobre o clima, um tempo para refletir sobre alimentos e rem\u00e9dios que consumimos"},"content":{"rendered":"
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\"\"<\/a>O ano era 1906. O Congresso dos Estados Unidos, ent\u00e3o na era Roosevelt, promulgou um Decreto sobre a Pureza dos Alimentos e Rem\u00e9dios. Era uma lei que, pelo menos teoricamente, daria \u00e0s pessoas alguma seguran\u00e7a sobre o que ingeriam e n\u00e3o tinha sido plantado e colhido pelas pr\u00f3prias m\u00e3os. Havia em curso uma expans\u00e3o das ind\u00fastrias de alimentos processados, qu\u00edmica e farmac\u00eautica, o que come\u00e7ava a afastar os cidad\u00e3os do contato com a terra e da no\u00e7\u00e3o de que alimentos e rem\u00e9dios vindos da natureza eram totalmente ben\u00e9ficos e eficazes para mant\u00ea-los vivos. R\u00f3tulos mostrando uma quantidade cada vez maior de subst\u00e2ncias qu\u00edmicas sint\u00e9ticas, capazes de substituir o natural pelo artificial, com a promessa de serem mais eficazes, passaram a ser vistos como a vanguarda, um p\u00e9 no futuro e, quem sabe, a chance de se chegar alcan\u00e7ar a vida eterna.<\/p>\n<\/div>\n

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Cem anos se passaram e o jornalista Randall Fitzgerald, preocupado com as amea\u00e7as qu\u00edmicas contra a sa\u00fade de todos, escreveu o livro \u201cCem anos de mentira\u201d (Ed. Ideia e A\u00e7\u00e3o), em 2006, que veio parar na minha estante h\u00e1 poucos dias e, desde ent\u00e3o, n\u00e3o saiu das minhas m\u00e3os. Quase ao mesmo tempo, a Funda\u00e7\u00e3o Heinrich B\u00f6ll Stiftung enviou-me sua \u00faltima publica\u00e7\u00e3o brasileira, escrita por Gabriel Bianconi Fernandes, na qual denuncia as \u201cNovas biotecnologias e velhos agrot\u00f3xicos<\/a>\u201d como um \u201cmodelo insustent\u00e1vel que avan\u00e7a e pede alternativas urgentes\u201d. Ainda no mesmo tempo, desde ontem passei a ver, aqui no site do\u00a0G1<\/strong>, o an\u00fancio da Anvisa, pedindo a ajuda da popula\u00e7\u00e3o na\u00a0Consulta P\u00fablica sobre rotulagem nutricional<\/a>.<\/p>\n<\/div>\n

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A simultaneidade em que chegaram a mim essas informa\u00e7\u00f5es n\u00e3o me deixa outra alternativa sen\u00e3o esquecer por um momento a Confer\u00eancia das Partes sobre o Clima (COP 25),\u00a0que est\u00e1 acontecendo em Madri<\/a> e lan\u00e7ar meu holofote particulares sobre a quest\u00e3o da nossa nutri\u00e7\u00e3o. No fundo, est\u00e1 tudo interligado. Pois que, com o aquecimento global em curso, fen\u00f4meno causado pela nossa industrializa\u00e7\u00e3o excessiva, alguns pa\u00edses, como a S\u00edria, j\u00e1 sentem dificuldade em plantar por causa da seca. Ser\u00e1 falsa a promessa de que vai ser com tecnologia que vamos conseguir enfrentar este problema e produzir os alimentos que precisamos daqui para frente? Tendo a crer que sim.<\/p>\n<\/div>\n

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Antes de qualquer coisa \u00e9 bom lembrar que o governo brasileiro liberou, em seu primeiro ano de vida,\u00a0325 agrot\u00f3xicos<\/a>, num ritmo que j\u00e1 \u00e9 considerado o mais alto da hist\u00f3ria desde 2005. E que isto n\u00e3o \u00e9 pouca coisa. E que h\u00e1 um sem-n\u00famero de estudos e pesquisas comprovando o aumento de doen\u00e7as fatais com nossa exposi\u00e7\u00e3o a tais subst\u00e2ncias. E que o que est\u00e1 por tr\u00e1s de tanta libera\u00e7\u00e3o \u00e9 o interesse comercial, um projeto de desenvolvimento a qualquer custo. Um custo que pode ser bem alto para a sa\u00fade humana, como comprovou Fitzgerald em suas pesquisas:<\/p>\n<\/div>\n

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\u201cNos \u00faltimos cem anos, a taxa de mortalidade devido ao c\u00e2ncer subiu de 3% para 20% do total de mortes ocorridas. A incid\u00eancia de diabetes cresceu de 0,1% para quase 20% da popula\u00e7\u00e3o. As doen\u00e7as card\u00edacas passaram de algo praticamente inexistente para um fator respons\u00e1vel pela morte de 700 mil pessoas por ano\u201d.<\/p>\n<\/div>\n

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O jornalista \u00e9 c\u00e9tico com rela\u00e7\u00e3o ao quanto podemos confiar nas informa\u00e7\u00f5es liberadas pelos governantes; na ind\u00fastria que \u201cp\u00f5e no r\u00f3tulo\u201d ou, mesmo, na ci\u00eancia. E sugere que se confie na pr\u00f3pria intui\u00e7\u00e3o na hora de fazer escolhas sobre alimentos.<\/p>\n<\/div>\n

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\u201cSe tivermos de ser utilizados como cobaias, que seja segundo nossos termos. \u00c9 preciso que aprendamos a confiar em nossas pr\u00f3prias experi\u00eancias, nossos poderes de observa\u00e7\u00e3o e em nossa intui\u00e7\u00e3o\u201d, escreve ele.<\/p>\n<\/div>\n

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Faz sentido. Sobretudo se considerarmos o alerta feito pelo engenheiro agr\u00f4nomo, mestre em Hist\u00f3ria das Ci\u00eancias Gabriel Bianconi Fernandes, na publica\u00e7\u00e3o lan\u00e7ada pela Funda\u00e7\u00e3o Heinrich B\u00f6ll, de que a solu\u00e7\u00e3o oficial dada h\u00e1 cerca de 15 anos, justamente com o prop\u00f3sito de tentar diminuir o uso abusivo de agrot\u00f3xicos, s\u00e3o as lavouras transg\u00eanicas, que aplicam um volume significativo destes produtos. E elas v\u00eam dando lugar a uma nova frente tecnol\u00f3gica, as novas biotecnologias, \u201cparte integrante e constituinte do paradigma da Revolu\u00e7\u00e3o Verde\u201d, que \u201cparecem estar encontrando um vazio regulat\u00f3rio\u201d.<\/p>\n<\/div>\n

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V\u00e1rias quest\u00f5es est\u00e3o em jogo na discuss\u00e3o sobre os velhos agrot\u00f3xicos e sua rela\u00e7\u00e3o com as novas biotecnologias, entre eles o pr\u00f3prio esgotamento dos recursos naturais combinado com os efeitos das mudan\u00e7as clim\u00e1ticas, garante Fernandes. O mais complexo \u00e9 que o sistema pesquisa-desenvolvimento-inova\u00e7\u00e3o ligado a este modelo atual n\u00e3o quer dialogar com nenhum outro.<\/p>\n<\/div>\n

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A agroecologia, por exemplo, que sugere t\u00e9cnicas org\u00e2nicas de produ\u00e7\u00e3o, com a\u00e7\u00f5es integradas, n\u00e3o recebe investimentos. Se estamos vivendo, como se sabe, uma era de incertezas e de muitos desafios por conta das mudan\u00e7as do clima, por que n\u00e3o dialogar com todas as formas que se apresenta para criar solu\u00e7\u00f5es?<\/p>\n<\/div>\n

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