{"id":118050,"date":"2019-12-11T14:30:13","date_gmt":"2019-12-11T17:30:13","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=118050"},"modified":"2019-12-06T23:57:07","modified_gmt":"2019-12-07T02:57:07","slug":"saiba-em-detalhes-o-que-e-melhor-para-a-saude-se-leite-de-vaca-ou-alternativos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/saiba-em-detalhes-o-que-e-melhor-para-a-saude-se-leite-de-vaca-ou-alternativos\/","title":{"rendered":"Saiba em detalhes o que \u00e9 melhor para a sa\u00fade, se leite de vaca ou ‘alternativos’"},"content":{"rendered":"
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\"\"<\/a>Os humanos s\u00e3o os \u00fanicos seres vivos que bebem o leite de outra esp\u00e9cie. A maioria dos animais para de tomar leite ainda filhotes, quando come\u00e7am a precisar de alimentos mais complexos.<\/p>\n<\/div>\n

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Por que com os humanos \u00e9 diferente?<\/p>\n<\/div>\n

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As pessoas que vivem em partes do mundo onde as vacas foram domesticadas – come\u00e7ando no sudoeste da \u00c1sia e se espalhando pela Europa – s\u00f3 passaram a serem capazes de digerir a lactose cerca de 10 mil anos atr\u00e1s.<\/p>\n<\/div>\n

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O resultado \u00e9 que apenas cerca de 30% da popula\u00e7\u00e3o mundial continua produzindo lactase, a enzima necess\u00e1ria para ser capaz de digerir lactose at\u00e9 a idade adulta. O restante reduz sua produ\u00e7\u00e3o ap\u00f3s a fase de desmame da inf\u00e2ncia.<\/p>\n<\/div>\n

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\"C\u00e1psulas<\/div>\n<\/div>\n

C\u00e1psulas imitam o funcionamento da lactase; enzima que j\u00e1 temos no corpo<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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A maioria das pessoas torna-se intolerante \u00e0 lactose, tornando os europeus que bebem leite, junto com algumas popula\u00e7\u00f5es africanas, do Oriente M\u00e9dio e do sul da \u00c1sia, a exce\u00e7\u00e3o – e n\u00e3o a regra.<\/p>\n<\/div>\n

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Mesmo aqueles que conseguem digeri-la podem querer reduzir a ingest\u00e3o de leite por causa de outras preocupa\u00e7\u00f5es, como sa\u00fade e os custos ambientais da pecu\u00e1ria, que t\u00eam impulsionado o crescimento do consumo de alternativas ao leite de vaca.<\/p>\n<\/div>\n

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Mas existem benef\u00edcios para a sa\u00fade de trocar o leite de vaca por outra bebida, ou o leite de vaca fornece nutrientes vitais que n\u00e3o podemos obter de outras fontes? E o leite realmente agrava a intoler\u00e2ncia \u00e0 lactose da maioria das pessoas?<\/p>\n<\/div>\n

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O leite de vaca \u00e9 uma boa fonte de prote\u00edna e c\u00e1lcio, al\u00e9m de nutrientes, incluindo vitamina B12 e iodo. Ele tamb\u00e9m cont\u00e9m magn\u00e9sio, que \u00e9 importante para o desenvolvimento \u00f3sseo e para a fun\u00e7\u00e3o muscular, e soro e case\u00edna, que desempenham um papel importante na redu\u00e7\u00e3o da press\u00e3o arterial.<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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O Servi\u00e7o Nacional de Sa\u00fade do Reino Unido recomenda que crian\u00e7as entre um e tr\u00eas anos consumam 350 miligramas de c\u00e1lcio por dia, o que significa pouco mais de meio litro de leite.<\/p>\n<\/div>\n

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Mas quando se trata de adultos, as pesquisas sobre o efeito do leite de vaca s\u00e3o conflitantes.<\/p>\n<\/div>\n

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Embora o c\u00e1lcio seja necess\u00e1rio para manter os ossos saud\u00e1veis, n\u00e3o est\u00e1 claro se uma dieta rica em c\u00e1lcio aumenta a resist\u00eancia a fraturas, por exemplo.<\/p>\n<\/div>\n

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V\u00e1rios estudos n\u00e3o encontraram redu\u00e7\u00e3o significativa no risco de fratura por beber leite, enquanto alguns indicam que o leite pode, na verdade, aumentar a probabilidade.<\/p>\n<\/div>\n

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Uma pesquisa realizada na Su\u00e9cia descobriu que mulheres que bebiam mais de 200 mililitros de leite por dia – menos de um copo – apresentavam maior risco de fraturas. Nesse caso, entretanto, os autores ponderaram que as descobertas n\u00e3o necessariamente indicavam uma rela\u00e7\u00e3o de causalidade. Pode ser que pessoas mais propensas a fraturas tendam a beber mais leite, alertam.<\/p>\n<\/div>\n

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Mas o c\u00e1lcio \u00e9 crucial durante a adolesc\u00eancia para o desenvolvimento da for\u00e7a \u00f3ssea, diz Ian Givens, especialista em nutri\u00e7\u00e3o da Universidade de Reading, na Inglaterra.<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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“Se voc\u00ea n\u00e3o tem o desenvolvimento \u00f3sseo correto na adolesc\u00eancia, corre um risco maior de ter fraqueza \u00f3ssea mais adiante na vida, principalmente mulheres ap\u00f3s a menopausa, quando perdem os benef\u00edcios do estrog\u00eanio”, diz Givens.<\/p>\n<\/div>\n

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Preocupa\u00e7\u00f5es com a sa\u00fade<\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n
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Outra preocupa\u00e7\u00e3o com o leite nas \u00faltimas d\u00e9cadas s\u00e3o os horm\u00f4nios que ele tem.<\/p>\n<\/div>\n

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As vacas s\u00e3o ordenhadas durante a gravidez, quando seus n\u00edveis de estrog\u00eanio aumentam 20 vezes. Embora um estudo tenha vinculado esses n\u00edveis de estrog\u00eanio ao c\u00e2ncer de mama, de ov\u00e1rio e uterino, Laura Hernandez, que estuda biologia da lacta\u00e7\u00e3o na Universidade de Wisconsin, nos EUA, diz que a ingest\u00e3o de horm\u00f4nios atrav\u00e9s do leite de vaca n\u00e3o \u00e9 motivo de preocupa\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<\/div>\n

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Afinal, “o leite humano tamb\u00e9m cont\u00e9m horm\u00f4nios – faz parte de ser um mam\u00edfero”, diz ela.<\/p>\n<\/div>\n

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Uma revis\u00e3o mais recente de estudos que investigam se a quantidade de estrog\u00eanio consumida via leite \u00e9 prejudicial n\u00e3o encontrou motivo para preocupa\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<\/div>\n

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Os pesquisadores descobriram que os n\u00edveis de estrog\u00eanio s\u00f3 come\u00e7am a afetar os sistemas reprodutivos dos ratos quando est\u00e3o presentes em 100 vezes os n\u00edveis encontrados no leite de vaca. Os pesquisadores s\u00f3 detectaram um aumento nos n\u00edveis de estrog\u00eanio em camundongos f\u00eameas e uma diminui\u00e7\u00e3o dos n\u00edveis de testosterona em camundongos machos ap\u00f3s a dosagem atingir mil vezes os n\u00edveis normais.<\/p>\n<\/div>\n

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\u00c9 muito improv\u00e1vel que os humanos sejam mil vezes mais sens\u00edveis aos n\u00edveis de estrog\u00eanio no leite do que os ratos, diz o autor do estudo, Gregor Majdic, pesquisador do Centro de Gen\u00f4mica Animal da Universidade de Liubliana, na Eslov\u00eania.<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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Estudos tamb\u00e9m descobriram uma liga\u00e7\u00e3o entre a ingest\u00e3o de leite e doen\u00e7as card\u00edacas, devido ao conte\u00fado de gordura saturada. Mas o leite integral cont\u00e9m apenas cerca de 3,5% de gordura, o semidesnatado, em torno de 1,5% e o leite desnatado, 0,3%. As bebidas sem a\u00e7\u00facar feitas de soja, am\u00eandoa, c\u00e2nhamo, coco, aveia e arroz t\u00eam n\u00edveis mais baixos de gordura que o leite integral.<\/p>\n<\/div>\n

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Em um estudo, os pesquisadores dividiram os participantes em quatro grupos com base na quantidade de leite que consumiam e descobriram que apenas aqueles que bebiam mais – quase um litro por dia – tinham um risco aumentado de doen\u00e7a card\u00edaca. A associa\u00e7\u00e3o pode ser porque aqueles que bebem tanto leite n\u00e3o t\u00eam uma dieta saud\u00e1vel, diz Jyrkia Virtanen, epidemiologista nutricional da Universidade do Leste da Finl\u00e2ndia.<\/p>\n<\/div>\n

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“Apenas uma ingest\u00e3o muito alta de leite pode ser ruim, n\u00e3o h\u00e1 pesquisas sugerindo que a ingest\u00e3o moderada seja prejudicial”, diz ele.<\/p>\n<\/div>\n

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Tamb\u00e9m \u00e9 poss\u00edvel que aqueles com intoler\u00e2ncia \u00e0 lactose possam beber pequenas quantidades de leite de vaca. Alguns especialistas argumentam que sintomas adversos – como incha\u00e7o e c\u00f3licas estomacais – s\u00e3o uma resposta ao ac\u00famulo de lactose no corpo, e cada indiv\u00edduo tem um limiar diferente antes de sentir os sintomas.<\/p>\n<\/div>\n

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Christopher Gardner, cientista de nutri\u00e7\u00e3o do Stanford Prevention Research Center, na Calif\u00f3rnia, realizou um estudo comparando os sintomas de pessoas com intoler\u00e2ncia \u00e0 lactose quando bebiam duas x\u00edcaras de leite de soja, leite cru ou leite comum todos os dias. Ele descobriu que muitos deles n\u00e3o apresentavam sintomas graves.<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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“Descobrimos que a intoler\u00e2ncia \u00e0 lactose \u00e9 menos uma dicotomia do que uma coisa gradual, e que muitas pessoas podem tolerar quantidades modestas de latic\u00ednios”, diz ele.<\/p>\n<\/div>\n

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A crescente demanda por alternativas<\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n
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Embora existam muitas pesquisas analisando os efeitos do leite de vaca em nossa sa\u00fade, h\u00e1 menos pesquisas sobre alternativas ao leite.<\/p>\n<\/div>\n

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Uma olhada no corredor de leite de qualquer supermercado sugere uma demanda crescente por essas alternativas, feitas com soja, am\u00eandoas, castanha de caju, avel\u00e3, coco, macad\u00e2mia, arroz, aveia ou c\u00e2nhamo. O ingrediente principal \u00e9 processado e dilu\u00eddo com \u00e1gua e outros ingredientes, incluindo estabilizadores, como goma de gelana e goma de alfarroba.<\/p>\n<\/div>\n

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O leite de soja \u00e9 o melhor substituto para o leite de vaca em termos de prote\u00edna, pois \u00e9 o \u00fanico com conte\u00fado de prote\u00edna compar\u00e1vel. Mas as prote\u00ednas em bebidas alternativas podem n\u00e3o ser prote\u00ednas “verdadeiras”, diz Givens.<\/p>\n<\/div>\n

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“Pode ser uma prote\u00edna de qualidade substancialmente mais baixa que o leite, que \u00e9 um ponto cr\u00edtico para crian\u00e7as e idosos em particular, que t\u00eam uma necessidade absoluta de prote\u00edna de alta qualidade para o desenvolvimento \u00f3sseo”, diz ele.<\/p>\n<\/div>\n

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N\u00e3o h\u00e1 pesquisas que sugiram que possamos obter muita nutri\u00e7\u00e3o dos principais ingredientes dessas bebidas, diz Sina Gallo, cientista em nutri\u00e7\u00e3o do departamento de estudos nutricionais e alimentares da George Mason University, na Virg\u00ednia, EUA. Eles podem conter outros micronutrientes, ela acrescenta, mas voc\u00ea n\u00e3o obt\u00e9m os mesmos benef\u00edcios de uma bebida de am\u00eandoa que obteria se comesse am\u00eandoas.<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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As alternativas ao leite geralmente s\u00e3o enriquecidas com os nutrientes que ocorrem naturalmente no leite de vaca, como o c\u00e1lcio. Mas os cientistas n\u00e3o sabem se vitaminas e minerais enriquecidos nos d\u00e3o os mesmos benef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade que os que ocorrem naturalmente no leite de vaca e afirmam que s\u00e3o necess\u00e1rias mais pesquisas para estabelecer as consequ\u00eancias da adi\u00e7\u00e3o de c\u00e1lcio.<\/p>\n<\/div>\n

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Nos EUA, no entanto, o leite de vaca \u00e9 enriquecido com vitamina D, e as pesquisas sugerem que isso pode ter efeitos ben\u00e9ficos semelhantes ao obter a vitamina naturalmente da exposi\u00e7\u00e3o ao sol.<\/p>\n<\/div>\n

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No entanto, especialistas recomendam que n\u00e3o acreditemos que essas alternativas sejam iguais para crian\u00e7as, diz a nutricionista Charlotte Stirling-Reed – mesmo quando fortificadas. “O leite de vaca \u00e9 um alimento muito denso em nutrientes, e o leite vegetal enriquecido nem sempre cobre todos os nutrientes”, diz ela.<\/p>\n<\/div>\n

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Stirling-Reed argumenta que precisamos de orienta\u00e7\u00f5es de sa\u00fade p\u00fablica sobre se bebidas alternativas podem ser usadas como substituto do leite de vaca para crian\u00e7as e idosos.<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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“Mudar as crian\u00e7as do leite de vaca para outras bebidas pode gerar um problema de sa\u00fade p\u00fablica, mas ainda n\u00e3o temos muita pesquisa sobre isso.”<\/p>\n<\/div>\n

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Tamb\u00e9m h\u00e1 preocupa\u00e7\u00f5es sobre o que as alternativas ao leite cont\u00eam e o que elas n\u00e3o t\u00eam. Embora o leite de vaca contenha lactose, um a\u00e7\u00facar que ocorre naturalmente, as alternativas ao leite geralmente cont\u00eam a\u00e7\u00facar adicionado, o que \u00e9 mais prejudicial \u00e0 nossa sa\u00fade.<\/p>\n<\/div>\n

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Decidir beber leite de vaca ou uma das muitas alternativas pode nos deixar confusos – em parte porque existem muitas op\u00e7\u00f5es. Escolher sua alternativa ao leite deve envolver analisar as informa\u00e7\u00f5es nutricionais de cada uma e decidir qual bebida \u00e9 melhor para voc\u00ea individualmente.<\/p>\n<\/div>\n

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Algu\u00e9m que n\u00e3o \u00e9 intolerante \u00e0 lactose, com alto risco de desenvolver osteoporose ou doen\u00e7a card\u00edaca, por exemplo, pode escolher o leite de vaca com baixo teor de gordura, enquanto algu\u00e9m que se preocupa com o meio ambiente pode escolher aquele com o menor custo ambiental.<\/p>\n<\/div>\n

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“Voc\u00ea pode decidir qual bebida combina com voc\u00ea e continuar a refinar sua dieta e tomar as decis\u00f5es certas para o seu contexto”, diz Gardner.<\/p>\n<\/div>\n

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Qualquer que seja sua decis\u00e3o, voc\u00ea n\u00e3o estar\u00e1 perdendo nutrientes vitais se seguir uma dieta equilibrada. Na maioria dos casos, um substituto pode ser usado no lugar do leite. “Embora n\u00e3o seja necess\u00e1rio evitar o leite, tamb\u00e9m n\u00e3o \u00e9 necess\u00e1rio que bebamos leite”, diz Virtanen.<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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“Ele pode ser substitu\u00eddo por outros produtos – n\u00e3o h\u00e1 um componente alimentar ou alimento absolutamente necess\u00e1rio para a nossa sa\u00fade.”<\/p>\n<\/div>\n

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\"Quem<\/div>\n
Quem tem alergia a leite n\u00e3o pode consumir produtos zero lactose<\/div>\n<\/div>\n

\"Leite<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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\u00a0Leite de ovelha tem mais prote\u00edna e c\u00e1lcio<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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