{"id":110796,"date":"2019-08-11T10:20:37","date_gmt":"2019-08-11T13:20:37","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=110796"},"modified":"2019-08-11T10:20:37","modified_gmt":"2019-08-11T13:20:37","slug":"grande-parte-da-carne-do-futuro-nao-sera-de-origem-animal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/grande-parte-da-carne-do-futuro-nao-sera-de-origem-animal\/","title":{"rendered":"Grande parte da carne do futuro n\u00e3o ser\u00e1 de origem animal"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Especialistas afirmam que 60% da carne consumida no mundo daqui h\u00e1 20 anos ser\u00e1 produzida em laborat\u00f3rio.<\/h2>\n

Um relat\u00f3rio publicado pela empresa de consultoria norte-americana A.T. Kearney est\u00e1 deixando muitos carn\u00edvoros ao redor do mundo preocupados: de acordo com o estudo, por volta de 2040 grande parte da carne comercializada no mundo n\u00e3o ser\u00e1 de origem animal, mas sim, vegetal. O relat\u00f3rio estima que 35% de toda a carne em 2040 ser\u00e1 cultivada e 25% ser\u00e3o oriundas de outras op\u00e7\u00f5es veganas.<\/p>\n

Por\u00e9m, os apaixonados por carne n\u00e3o t\u00eam tantos motivos para se preocupar com esta nova tend\u00eancia alimentar. De acordo com o estudo, a carne \u201cfabricada\u201d em laborat\u00f3rio promete manter os mesmos padr\u00f5es em sabor, cor e textura que se tem do alimento original, com a vantagem de n\u00e3o\u00a0causar tantos danos ao meio ambiente<\/a>.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Investimento no setor<\/strong><\/h3>\n

Algumas empresas norte-americanas v\u00eam investindo na pesquisa e no desenvolvimento de produtos pautados nesta nova tend\u00eancia: Beyond Meat e Impossible Foods, s\u00e3o duas empresas norte-americanas que j\u00e1 est\u00e3o se destacando neste mercado.<\/p>\n

A\u00a0Beyond Meat<\/a>, por exemplo, disponibiliza al\u00e9m dos hamb\u00fargueres, salsichas e bacon id\u00eanticos aos originais, mas com produtos de origem 100% vegetal. J\u00e1 a\u00a0Impossible Foods<\/a>, utiliza um ingrediente especial para tornar o seu hamb\u00farguer id\u00eantico ao de carne. Em seu site, eles contam como a leg-hemoglobina (ou legHb) de soja, uma prote\u00edna dispon\u00edvel em plantas e que transportam o heme, pode dar o sabor caracter\u00edstico de carne aos seus produtos. A empresa afirmou que pretende lan\u00e7ar alternativas vegetais para cada alimento de origem animal at\u00e9 2035 e a pr\u00f3xima novidade \u00e9 o peixe vegetal.<\/p>\n

Por aqui a\u00a0Fazenda Futuro<\/a>\u00a0lan\u00e7ou o primeiro hamb\u00farguer brasileiro id\u00eantico ao de prote\u00edna animal. O Futuro Burger tem como principais ingredientes a prote\u00edna de ervilha, a prote\u00edna isolada de soja e de gr\u00e3o-de-bico, al\u00e9m de beterraba que ajuda a imitar o aspecto da carne. Atualmente a empresa conta com cerca de 2 mil pontos de venda, entre hamburguerias e supermercados das regi\u00f5es sul e sudeste, al\u00e9m de Salvador e o Distrito Federal.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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