{"id":110044,"date":"2019-07-28T14:30:17","date_gmt":"2019-07-28T17:30:17","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=110044"},"modified":"2019-07-27T20:40:58","modified_gmt":"2019-07-27T23:40:58","slug":"os-mitos-sobre-o-desejo-incontrolavel-por-um-tipo-de-comida-e-como-supera-lo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/os-mitos-sobre-o-desejo-incontrolavel-por-um-tipo-de-comida-e-como-supera-lo\/","title":{"rendered":"Os mitos sobre o desejo incontrol\u00e1vel por um tipo de comida (e como super\u00e1-lo)"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Quando estamos com\u00a0fome<\/a>, praticamente qualquer comida serve, mas um desejo pode nos deixar fissurados em um determinado alimento at\u00e9 que ele esteja em nossas m\u00e3os (ou nossa boca).<\/p>\n

A maioria de n\u00f3s sabe como \u00e9 sentir desejo por um tipo de comida. Geralmente, s\u00e3o as mais cal\u00f3ricas, e por isso estes desejos est\u00e3o associados ao ganho de peso. Mas a origem desses anseios pode determinar a facilidade com que cedemos a eles.<\/p>\n

Muitos acreditam que isso \u00e9 uma maneira de nosso corpo sinalizar que precisamos de um determinado nutriente – e, para as mulheres gr\u00e1vidas, o que o beb\u00ea precisa disso. Mas \u00e9 verdade?<\/p>\n

Grande parte das pesquisas feitas sobre os desejos aponta que provavelmente existem v\u00e1rias causas para eles. E que elas s\u00e3o, principalmente, psicol\u00f3gicas.<\/p>\n

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Image caption<\/span>Existem provavelmente v\u00e1rias causas para os desejos – e s\u00e3o principalmente psicol\u00f3gicas<\/span><\/figcaption><\/figure>\n

Condicionamento cultural<\/h2>\n

No in\u00edcio dos anos 1900, o cientista russo Ivan Pavlov percebeu que c\u00e3es antecipavam a oferta de comida em resposta a certos est\u00edmulos associados ao tempo de alimenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Os desejos alimentares em grande parte podem ser explicados por essa resposta condicional, diz John Apolzan, professor de Nutri\u00e7\u00e3o Cl\u00ednica e Metabolismo do Pennington Biomedical Research Center, nos Estados Unidos.<\/p>\n

“Se voc\u00ea sempre come pipoca quando assiste ao seu programa de TV favorito, seu apetite por pipoca aumenta quando voc\u00ea faz isso”, diz Apolzan.<\/p>\n

A vontade de comer um doce no meio tarde \u00e9 outro exemplo disso. Se voc\u00ea deseja algo doce neste momento do dia, h\u00e1 uma chance de que esse desejo seja mais forte quando voc\u00ea est\u00e1 no trabalho, diz Anna Konova, diretora do Laborat\u00f3rio de Neuroci\u00eancia em V\u00edcio e Decis\u00e3o da Universidade Rutgers, nos Estados Unidos.<\/p>\n

Isso porque os desejos surgem a partir sinais externos espec\u00edficos, em vez de nosso corpo estar exigindo algo.<\/p>\n

O chocolate \u00e9 um dos desejos de comida mais comuns no Ocidente – o que fortalece o argumento de que os desejos n\u00e3o resultam de defici\u00eancias nutricionais, porque o chocolate n\u00e3o tem altos n\u00edveis de qualquer coisa de que possamos ter defici\u00eancias.<\/p>\n

Muitas vezes, argumenta-se que o chocolate \u00e9 um desejo t\u00e3o comum porque tem altas quantidades de feniletilamina, uma mol\u00e9cula que faz o c\u00e9rebro liberar subst\u00e2ncias qu\u00edmicas boas como dopamina e a serotonina.<\/p>\n

Mas muitos outros alimentos que n\u00e3o desejamos com tanta frequ\u00eancia, como latic\u00ednios, cont\u00eam concentra\u00e7\u00f5es mais altas dessa mol\u00e9cula. Al\u00e9m disso, quando comemos chocolate, uma enzima quebra a feniletilamina, ent\u00e3o, ela n\u00e3o entra no c\u00e9rebro em quantidades significativas.<\/p>\n

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Image caption<\/span>Embora seja improv\u00e1vel que esteja suprindo uma defici\u00eancia nutricional, o chocolate \u00e9 um dos desejos de comida mais comuns no Ocidente<\/span><\/figcaption><\/figure>\n

O chocolate, que \u00e9 desejado duas vezes mais entre mulheres do que homens, foi considerado o alimento mais desejado pelas mulheres no Ocidente antes e durante a menstrua\u00e7\u00e3o. Apesar da perda de sangue aumentar o risco de algumas defici\u00eancias nutricionais, como de ferro, os cientistas dizem que o chocolate n\u00e3o restauraria os n\u00edveis deste nutriente t\u00e3o rapidamente quanto carne vermelha ou verduras escuras.<\/p>\n

Algu\u00e9m poderia supor que, se algum efeito hormonal causasse uma necessidade biol\u00f3gica de chocolate durante ou antes da menstrua\u00e7\u00e3o, isso diminuiria ap\u00f3s a menopausa. Mas um estudo encontrou apenas uma pequena redu\u00e7\u00e3o do desejo por chocolate em mulheres ap\u00f3s a menopausa.<\/p>\n

\u00c9 mais prov\u00e1vel que a associa\u00e7\u00e3o entre a tens\u00e3o pr\u00e9-menstrual e o desejo por chocolate seja cultural. Um estudo descobriu que as mulheres nascidas fora dos Estados Unidos eram menos propensas a ligar o desejo por chocolate ao ciclo menstrual, e tinham menos desejo por chocolate do que as americanas e as imigrantes de segunda gera\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Mulheres podem associar o chocolate \u00e0 menstrua\u00e7\u00e3o, argumentaram pesquisadores, porque durante e antes de sua menstrua\u00e7\u00e3o \u00e9 a \u00fanica vez em que sentem que \u00e9 culturalmente aceit\u00e1vel comer alimentos “tabu”. Uma cultura ocidental com um “ideal de beleza feminina” cria a percep\u00e7\u00e3o de que o desejo por chocolate deve ter uma boa justificativa.<\/p>\n

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Image caption<\/span>Os desejos por comida podem ser causados pela tens\u00e3o entre desejar comer e querer controlar a ingest\u00e3o de alimentos<\/span><\/figcaption><\/figure>\n

Outro estudo da Universidade de Albany, nos Estados Unidos, argumenta que os desejos por comida s\u00e3o causados pela ambival\u00eancia ou tens\u00e3o entre desejar um alimento e querer controlar a ingest\u00e3o de alimentos. Em um artigo, os cientistas argumentam que as mulheres tendem a resolver essa quest\u00e3o ao evitarem a comida em quest\u00e3o – o que aumenta sua chance de desej\u00e1-la.<\/p>\n

Pode ser problem\u00e1tico, Hill diz, se os desejos forem alimentados por sentimentos negativos. “Ao comer um alimento desejado, quem restringe o que come para perder peso sentir\u00e1 que quebrou uma regra alimentar e se sentir\u00e1 mal”, afirma ele.<\/p>\n

“Sabemos, a partir de estudos e observa\u00e7\u00f5es cl\u00ednicas, que uma emo\u00e7\u00e3o negativa pode provocar mais desejo por comida e, para alguns, tornar-se uma compuls\u00e3o. Este padr\u00e3o tem pouco a ver com uma necessidade biol\u00f3gica ou fome fisiol\u00f3gica e mais com as regras que estabelecemos em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 alimenta\u00e7\u00e3o e as consequ\u00eancias de sua transgress\u00e3o.”<\/p>\n

A pesquisa tamb\u00e9m indica que, embora o desejo por chocolate seja predominante no Ocidente, ele n\u00e3o \u00e9 comum em muitos pa\u00edses orientais. H\u00e1 tamb\u00e9m diferen\u00e7as em como o desejo por diferentes alimentos s\u00e3o comunicados e compreendidos.<\/p>\n

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Image caption<\/span>Desejo por chocolate \u00e9 incomum em muitos pa\u00edses orientais<\/span><\/figcaption><\/figure>\n

“Se voc\u00ea reconhece que existe um desejo, pode identific\u00e1-lo e defin\u00ed-lo, pode vivenci\u00e1-lo”, diz Nicole Avena, professora de Neuroci\u00eancia da Escola de Medicina Mount Sinai, em Nova York.<\/p>\n

“Ter uma defini\u00e7\u00e3o significa que estes desejos s\u00e3o reais, mas se eles n\u00e3o s\u00e3o bem definidos ou est\u00e3o enraizados em nossa cultura, as pessoas n\u00e3o pensam que isso est\u00e1 acontecendo com elas.”<\/p>\n

Manipula\u00e7\u00e3o de micr\u00f3bios<\/h2>\n

H\u00e1 evid\u00eancias que sugerem que os trilh\u00f5es de bact\u00e9rias em nossas entranhas podem nos manipular para nos fazer desejar e comer o que precisam – o que nem sempre \u00e9 o que nosso corpo precisa.<\/p>\n

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Image caption<\/span>Nossas bact\u00e9rias intestinais podem nos manipular para comer o que precisam – mas isso pode n\u00e3o ser o que n\u00f3s necessitamos<\/span><\/figcaption><\/figure>\n

Isso ocorre porque os micr\u00f3bios agem em nome de seus pr\u00f3prios interesses – e eles s\u00e3o bons nisso, diz Athena Aktipis, professora do Departamento de Psicologia da Universidade Estadual do Arizona, nos Estados Unidos. “Os micr\u00f3bios intestinais que sobrevivem melhor dentro de n\u00f3s acabam passando para a pr\u00f3xima gera\u00e7\u00e3o. Eles t\u00eam essa vantagem evolutiva”, diz ela.<\/p>\n

Diferentes micr\u00f3bios em nossas entranhas preferem ambientes diferentes, como os mais ou menos \u00e1cidos, e o que comemos afeta esse ecossistema ao determinar o que est\u00e1 dispon\u00edvel para as bact\u00e9rias sobreviverem. Elas s\u00e3o capazes de nos manipular para comer o que precisam de algumas formas diferentes.<\/p>\n

Podem enviar sinais do intestino para o c\u00e9rebro atrav\u00e9s do nervo vago e nos fazer sentir tristes se n\u00e3o estamos comendo o suficiente de um certo nutriente, ou nos fazer sentir bem quando comemos o que querem, liberando neurotransmissores como dopamina e serotonina. Elas tamb\u00e9m podem alterar nossos receptores de sabor, para nos fazer consumir mais certa comida.<\/p>\n

Ningu\u00e9m observou isso acontecendo ainda, diz Aktipis, mas \u00e9 o entendimento dos cientistas sobre como os micr\u00f3bios se comportam. Ela acrescenta que eles nem sempre sinalizam para comermos coisas boas para n\u00f3s. Afinal, algumas bact\u00e9rias causam doen\u00e7as e morte.<\/p>\n

“H\u00e1 uma no\u00e7\u00e3o de que o microbioma \u00e9 parte de n\u00f3s, mas, se voc\u00ea tem uma doen\u00e7a infecciosa que te faz se sentir doente, voc\u00ea dir\u00e1 que o micr\u00f3bio est\u00e1 invadindo seu corpo, n\u00e3o que \u00e9 parte de voc\u00ea”, diz ela.<\/p>\n

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Image caption<\/span>Uma dieta saud\u00e1vel, levando a um microbioma saud\u00e1vel, provavelmente significa que voc\u00ea deseja comida saud\u00e1vel<\/span><\/figcaption><\/figure>\n

Mas se voc\u00ea comer uma dieta com muitos carboidratos complexos e fibras, voc\u00ea cultivar\u00e1 um microbioma mais diversificado, diz Aktipis. Isso provavelmente significa que uma dieta saud\u00e1vel, que gere um microbioma saud\u00e1vel, te far\u00e1 desejar alimentos saud\u00e1veis.<\/p>\n

Como superar um desejo<\/h2>\n

Como o nosso ambiente \u00e9 repleto de est\u00edmulos que nos levam a ter desejos, como propagandas e fotos em redes sociais, super\u00e1-los n\u00e3o \u00e9 t\u00e3o simples.<\/p>\n

“Em todo lugar que vamos, vemos an\u00fancios de comida com muito a\u00e7\u00facar, e \u00e9 f\u00e1cil ter acesso a esses alimentos. Este bombardeio cont\u00ednuo de publicidade afeta o c\u00e9rebro – e nos faz querer eles”, diz Avena.<\/p>\n

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Image caption<\/span>Em todos os lugares que vamos, vemos an\u00fancios de alimentos que podem estimular nosso desejo<\/span><\/figcaption><\/figure>\n

Como n\u00e3o h\u00e1 uma maneira realista de reduzir o est\u00edmulo a algo como chocolate em um ambiente como o nosso, pesquisadores est\u00e3o estudando como podemos superar esse condicionamento com estrat\u00e9gias cognitivas.<\/p>\n

V\u00e1rios estudos descobriram que as t\u00e9cnicas de mindfulness (aten\u00e7\u00e3o plena, em tradu\u00e7\u00e3o livre) como estar ciente dos nossos desejos e n\u00e3o julgar esses pensamentos, podem reduzir desejos em geral.<\/p>\n

Pesquisas descobriram que uma das maneiras mais eficazes de conter um desejo \u00e9 cortar o alimento da dieta – o que vai contra o argumento de que desejamos o que precisamos.<\/p>\n

Em um estudo, os pesquisadores deram aleatoriamente a 300 indiv\u00edduos quatro dietas diferentes em n\u00edveis de gordura, prote\u00edna e carboidratos e mediram seus desejos por alimentos. Quando eles comiam menos de um determinado alimento, eles o desejavam menos.<\/p>\n

Os pesquisadores dizem que suas descobertas mostram que, para reduzir este tipo de desejo, as pessoas devem comer a comida desejam com menos frequ\u00eancia.<\/p>\n

Mais precisa ser feito para definir e compreender os desejos e desenvolver maneiras de superar essa resposta condicional que desenvolvemos para certos alimentos. Mas tudo aponta que quanto mais saud\u00e1vel for nossa dieta, mais saud\u00e1veis ser\u00e3o nossos desejos.<\/p>\n

Leia a\u00a0vers\u00e3o original<\/a>\u00a0desta reportagem (em ingl\u00eas) no site\u00a0BBC Future<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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