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Para que o peixe componha as mais saborosas receitas \u00e9 preciso, antes, limp\u00e1-lo. Os res\u00edduos, ent\u00e3o, s\u00e3o descartados no lixo, certo? Errado. Eles podem ser aproveitados nas mais variadas maneiras.<\/p>\nPara que o peixe componha as mais saborosas receitas \u00e9 preciso, antes, limp\u00e1-lo. Os res\u00edduos, ent\u00e3o, s\u00e3o descartados no lixo, certo? Errado. Eles podem ser aproveitados nas mais variadas maneiras.<\/p>\n
Desperd\u00edcios e res\u00edduos do pescado chegam a representar 70% do total da produ\u00e7\u00e3o em todo o mundo. A partir desses res\u00edduos \u00e9 poss\u00edvel obter \u00f3leo, farinha, concentrado e hidrolisado proteico, silagem, adubo, ra\u00e7\u00e3o, minerais, entre outros.<\/p>\n
O Departamento de Agroind\u00fastria, Alimentos e Nutri\u00e7\u00e3o da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (Esalq) da USP (Universidade de S\u00e3o Paulo), em Piracicaba, desenvolveu pesquisas que buscam a sustentabilidade da cadeia produtiva, a minimiza\u00e7\u00e3o do impacto ambiental e o aumento da receita na empresa processadora.<\/p>\n
Em uma dos estudos, o objetivo foi elaborar e caracterizar hidrolisados proteicos de cabe\u00e7as de til\u00e1pia \u00a0e aferir a atividade antioxidante deste coproduto. O hidrolisado proteico foi obtido por hidr\u00f3lise enzim\u00e1tica e empregando as enzimas Neutrase (Protemax NP-800), Papa\u00edna (Brauzyn-100) e Pepsina. Os resultados apontaram que as propriedades observadas nos hidrolisados indicam que este pode ser um potencial suplemento aliment\u00edcio. Al\u00e9m de apresentar f\u00e1cil e r\u00e1pida elabora\u00e7\u00e3o, servem como fonte rica de prote\u00edna, aditivos para conserva\u00e7\u00e3o de alimentos e, tamb\u00e9m, na ind\u00fastria farmac\u00eautica, conforme demonstrou o estudo.<\/p>\n
Em Santa Catarina, estado que \u00e9 o maior produtor de pescado do pa\u00eds (cerca de 150 mil toneladas por ano), 70% desse montante era desperdi\u00e7ado e n\u00e3o chegava ao consumidor, segundo c\u00e1lculos do setor. Agora, parte dessa sobras tem sido consumida por uma ind\u00fastria de processamento de\u00a0res\u00edduos<\/a>, que transforma os restos dos pescados em mat\u00e9ria-prima para a fabrica\u00e7\u00e3o de alimento animal, como farinha e \u00f3leo.<\/p>\n A coleta \u00e9 resultado da sobra da filetagem realizada em peixarias e ind\u00fastrias pesqueiras de todo o litoral catarinense. Ap\u00f3s a transforma\u00e7\u00e3o, o novo subproduto \u00e9 comercializado com empresas nacionais e tamb\u00e9m para outros pa\u00edses, como Chile, Argentina, Taiwan, Bangladesch, Vietnam e Panam\u00e1. J\u00e1 a \u00e1gua resultante deste processo \u00e9 tratada e devolvida ao meio ambiente.<\/p>\n Apenas cargas que atendem os padr\u00f5es de qualidade s\u00e3o recebidas e processadas,\u00a0elas s\u00e3o verificadas para confirmar se est\u00e3o em acordo com os controles r\u00edgidos do Minist\u00e9rio da Agricultura, al\u00e9m da apresenta\u00e7\u00e3o do MTRS (Manifesto de Transporte de Res\u00edduos S\u00f3lidos).<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.pensamentoverde.com.br\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/res%C3%ADduos-de-peixe_interna.jpg\")
<\/p>\nArtesanato<\/b><\/h3>\n