{"id":109232,"date":"2019-07-13T09:00:16","date_gmt":"2019-07-13T12:00:16","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=109232"},"modified":"2019-07-11T20:41:13","modified_gmt":"2019-07-11T23:41:13","slug":"carne-sintetica-revolucao-contra-a-poluicao-da-pecuaria-ou-demagogia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/carne-sintetica-revolucao-contra-a-poluicao-da-pecuaria-ou-demagogia\/","title":{"rendered":"Carne sint\u00e9tica: revolu\u00e7\u00e3o contra a polui\u00e7\u00e3o da pecu\u00e1ria ou demagogia?"},"content":{"rendered":"<div class=\"intro\">\n<p><a href=\"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/carne_sintyetitca.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignleft size-medium wp-image-109233\" src=\"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/carne_sintyetitca-300x192.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"192\" srcset=\"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/carne_sintyetitca-300x192.jpg 300w, https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/carne_sintyetitca.jpg 415w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>A cada ano, mais pessoas se tornam vegetarianas ou veganas por raz\u00f5es ambientais &#8211; a cria\u00e7\u00e3o de animais \u00e9 respons\u00e1vel por cerca de 18% da gera\u00e7\u00e3o de gases de efeito estufa no mundo. Para ningu\u00e9m ter de deixar de saborear um bom fil\u00e9 em nome da prote\u00e7\u00e3o do planeta, as pesquisas de desenvolvimento de carnes sint\u00e9ticas ou celulares crescem a todo o vapor. No entanto, o impacto dessa suposta revolu\u00e7\u00e3o nos h\u00e1bitos alimentares \u00e9 controverso \u2013 tudo depende de como a carne in vitro \u00e9 produzida.<\/p>\n<\/div>\n<p>At\u00e9 o momento, a maioria das iniciativas resulta em carne mo\u00edda ou hamb\u00farguer, como a holandesa Mosa Meat, que recebeu fundos de um dos criadores do Google. A primeira a conseguir fabricar no laborat\u00f3rio um verdadeiro bife, como um entrec\u00f4te, foi a israelense Aleph Farms, comandada pelo engenheiro agr\u00f4nomo franc\u00eas Didier Toubia. Ele espera que a carne cultivada, como prefere chamar, seja apenas o primeiro passo rumo a biofazendas, que no futuro tamb\u00e9m produzir\u00e3o leite e derivados sem precisar explorar os animais.<\/p>\n<div class=\"em-flash orientation-center multimedia_element_wide\"><iframe loading=\"lazy\" id=\"youtube-7805675\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/txFN1qr1dWU\" width=\"560\" height=\"315\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\" data-mce-fragment=\"1\"><\/iframe><\/div>\n<p>\u201cQueremos um mundo mais sustent\u00e1vel, com mais equil\u00edbrio na natureza e que seja mais \u00e9tico, com alimentos sadios e de melhor qualidade. H\u00e1 muitos problemas na maneira de produ\u00e7\u00e3o da carne atualmente, em especial na pecu\u00e1ria intensiva, que afetam o ambiente e a nossa sa\u00fade\u201d, afirma Toubia. \u201cQueremos resgatar o prazer de consumir a carne mas sem todos os problemas que s\u00e3o associados a ela.\u201d<\/p>\n<p><strong>Gosto ainda n\u00e3o \u00e9 o ideal<\/strong><\/p>\n<p>O objetivo \u00e9 conquistar consumidores com um produto mais pr\u00f3ximo poss\u00edvel da verdadeira carne, com gordura e fibras, para ter sensa\u00e7\u00f5es e gostos que faltam \u00e0s alternativas vegetais comercializadas at\u00e9 agora. O procedimento \u00e9 complexo, mas se resume a retirar c\u00e9lulas do animal e multiplica-las artificialmente em laborat\u00f3rio.<\/p>\n<div class=\"em-image orientation-center\">\n<div class=\"media\"><img loading=\"lazy\" class=\"\" src=\"http:\/\/scd.br.rfi.fr\/sites\/brasil.filesrfi\/imagecache\/aef_image_original_format\/sites\/images.rfi.fr\/files\/aefimagesnew\/aef_image\/hamburguer-da-mosa-meat.jpg\" width=\"639\" height=\"298\" \/><small>Hamburguer da Mosa Mea<\/small><small>Mosa Meat hamburger<\/small><\/div>\n<\/div>\n<p>Em troca da promessa de uma op\u00e7\u00e3o ecol\u00f3gica,<a href=\"http:\/\/br.rfi.fr\/europa\/20190307-contra-ingestao-de-lixo-espalhado-nos-campos-imas-na-barriga-das-vacas\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">\u00a0sem maus tratos nem abate de animais<\/a>, as pesquisas recebem investimentos colossais nos Estados Unidos. Empres\u00e1rios famosos como Bill Gates e a gigante de alimenta\u00e7\u00e3o Cargill financiam os estudos da Memphis Meats, que pretende colocar almondegas sint\u00e9ticas no mercado a partir de 2021, a um pre\u00e7o acess\u00edvel. Todos partem do princ\u00edpio que as pessoas podem at\u00e9 reduzir o consumo de prote\u00edna animal, mas n\u00e3o v\u00e3o abandonar completamente a carne.<\/p>\n<p>\u201cA ideia \u00e9 que a carne cultivada se integre na ind\u00fastria agroalimentar. Talvez assim, para atender a toda a demanda, a agricultura convencional possa retomar m\u00e9todos extensivos mais tradicionais, com menos antibi\u00f3ticos e utilizando menos os recursos naturais\u201d, observa o cofundador da Aleph Farms.<\/p>\n<p><strong>US$ 50 por bife fininho<\/strong><\/p>\n<p>Na teoria, tudo parece ser uma boa ideia \u2013 mas as iniciativas esbarram nos custos e nas t\u00e9cnicas de produ\u00e7\u00e3o. J\u00e1 \u00e9 poss\u00edvel n\u00e3o pagar 300 mil d\u00f3lares por um bife de laborat\u00f3rio, como foi o caso das primeiras experi\u00eancias. Mas, por enquanto, ainda \u00e9 invi\u00e1vel fabric\u00e1-los por menos de 50 d\u00f3lares.<\/p>\n<p>Outro problema \u00e9 o risco de se trocar a emiss\u00e3o de metano, feita pelo verdadeiro gado, por CO2, gerado pela energia das incubadoras. Em fevereiro, um estudo de pesquisadores de Oxford avaliou que, num prazo de mil anos,\u00a0<a href=\"http:\/\/br.rfi.fr\/ciencias\/20190322-estudo-mostra-que-carne-sintetica-e-mais-poluidora\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">a fabrica\u00e7\u00e3o de carne de laborat\u00f3rio seria mais nociva ao meio ambiente do que a pecu\u00e1ria tradiciona<\/a>l. O CO2 se acumula na atmosfera por mais de cem anos, enquanto o metano \u00e9 eliminado em pouco mais de uma d\u00e9cada.<\/p>\n<p>\u201c\u00c9 muito dif\u00edcil de se chegar a uma conclus\u00e3o definitiva sobre o impacto de carbono e outros gases poluentes pela carne artificial porque esse produto ainda n\u00e3o existe em escala comercial. Os estudos atuais utilizam modelos\u201d, avalia Jean-Fran\u00e7ois Hocquette, pesquisador do Instituto Nacional de Pesquisas Agron\u00f4micas da Fran\u00e7a (INRA). \u201cTamb\u00e9m faltaria analisar o impacto da fabrica\u00e7\u00e3o de todos os ingredientes necess\u00e1rios para uma produ\u00e7\u00e3o dessa carne em grandes quantidades.\u201d<\/p>\n<p>Mais um tabu: a uso de horm\u00f4nios de crescimento para chegar \u00e0 multiplica\u00e7\u00e3o das c\u00e9lulas e fabrica\u00e7\u00e3o de prote\u00ednas em laborat\u00f3rios. Al\u00e9m disso, acrescentam-se antibi\u00f3ticos e fungicidas ao coquetel, para evitar o surgimento de bact\u00e9rias e fungos durante o processo. Na Europa, os implantes hormonais s\u00e3o proibidos nos animais de corte, pelos efeitos nocivos \u00e0 sa\u00fade.<\/p>\n<p>\u201cO valor nutricional da carne artificial ainda n\u00e3o foi estudado de maneira aprofundada. E como ela precisa reproduzir em laborat\u00f3rio todos os procedimentos que ocorrem naturalmente no animal, podemos nos questionar sobre o processo qu\u00edmico de sintetiza\u00e7\u00e3o das mol\u00e9culas, que pode ter efeitos n\u00e3o s\u00f3 na sa\u00fade como no meio ambiente\u201d, nota Hocquette. \u201cEstamos falando de uma ind\u00fastria qu\u00edmica, que gera \u00e1gua polu\u00edda e ter\u00e1 res\u00edduos de s\u00edntese org\u00e2nica.\u201d<\/p>\n<p><strong>Foie gras sem gansos<\/strong><\/p>\n<p>Na Fran\u00e7a, uma startup recolhe fundos para conseguir colocar no mercado um produto que d\u00e1 um passo al\u00e9m na inova\u00e7\u00e3o: um foie gras de laborat\u00f3rio. A base de c\u00e9lulas-tronco retiradas de ovos de gansos, a especiaria francesa ser\u00e1 produzida sem maus tratos \u00e0s aves, ao simular in vitro os efeitos da t\u00e9cnica de gavagem.<\/p>\n<p>No m\u00e9todo tradicional, o processo de alimenta\u00e7\u00e3o for\u00e7ada faz os animais desenvolverem um f\u00edgado de tamanho anormal, com o qual \u00e9 feito o foie gras. Em laborat\u00f3rio, tudo isso poder\u00e1 ser evitado, prometem os pesquisadores.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A cada ano, mais pessoas se tornam vegetarianas ou veganas por raz\u00f5es ambientais &#8211; a<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":109233,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[],"tags":[],"uagb_featured_image_src":{"full":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/carne_sintyetitca.jpg",415,265,false],"thumbnail":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/carne_sintyetitca-150x150.jpg",150,150,true],"medium":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/carne_sintyetitca-300x192.jpg",300,192,true],"medium_large":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/carne_sintyetitca.jpg",415,265,false],"large":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/carne_sintyetitca.jpg",415,265,false],"1536x1536":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/carne_sintyetitca.jpg",415,265,false],"2048x2048":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/carne_sintyetitca.jpg",415,265,false],"cream-magazine-thumbnail-2":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/carne_sintyetitca.jpg",415,265,false],"cream-magazine-thumbnail-3":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/carne_sintyetitca.jpg",415,265,false],"cream-magazine-thumbnail-4":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/carne_sintyetitca.jpg",415,265,false]},"uagb_author_info":{"display_name":"","author_link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/author\/"},"uagb_comment_info":0,"uagb_excerpt":"A cada ano, mais pessoas se tornam vegetarianas ou veganas por raz\u00f5es ambientais &#8211; a","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/109232"}],"collection":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=109232"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/109232\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/media\/109233"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=109232"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=109232"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=109232"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}