{"id":106175,"date":"2019-05-21T08:00:47","date_gmt":"2019-05-21T11:00:47","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=106175"},"modified":"2019-05-20T19:18:10","modified_gmt":"2019-05-20T22:18:10","slug":"5-superalimentos-do-futuro-que-sao-bons-para-voce-e-para-o-planeta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/5-superalimentos-do-futuro-que-sao-bons-para-voce-e-para-o-planeta\/","title":{"rendered":"5 ‘superalimentos’ do futuro que s\u00e3o bons para voc\u00ea e para o planeta"},"content":{"rendered":"
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\"\"<\/a>Se voc\u00ea quer se manter saud\u00e1vel e ajudar a salvar o planeta, que tal um prato de algas seguido por alguns cactos e gr\u00e3os cultivados desde a antiguidade?<\/p>\n<\/div>\n

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Globalmente, contamos com uma pequena variedade de alimentos – apenas tr\u00eas gr\u00e3os (arroz, milho e trigo) comp\u00f5em quase 60% das calorias vegetais da dieta humana. As pessoas podem at\u00e9 obter calorias suficientes desta forma, mas dietas restritas nem sempre fornecem vitaminas e minerais suficientes.<\/p>\n<\/div>\n

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Um novo relat\u00f3rio da organiza\u00e7\u00e3o n\u00e3o governamental World Wide Fund for Nature (WWF) lista 50 dos chamados “superalimentos do futuro”, que s\u00e3o saud\u00e1veis e bons para o meio ambiente. Conhe\u00e7a cinco deles para incluir em seu card\u00e1pio.<\/p>\n<\/div>\n

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Moringa<\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n
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A moringa \u00e9 muitas vezes chamada de “\u00e1rvore milagrosa” – cresce r\u00e1pido, \u00e9 resistente \u00e0 seca e, no sul da \u00c1sia, onde \u00e9 uma esp\u00e9cie nativa, muitas de suas partes s\u00e3o usadas na medicina ayurv\u00e9dica. Suas folhas podem ser colhidas at\u00e9 sete vezes por ano e cont\u00eam vitaminas A e C, al\u00e9m de minerais como c\u00e1lcio e pot\u00e1ssio.<\/p>\n<\/div>\n

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A moringa \u00e9 muitas vezes chamada de “\u00e1rvore milagrosa” \u2014 Foto: Pixabay<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Nas Filipinas e na Indon\u00e9sia, \u00e9 comum cortar as longas vagens em peda\u00e7os menores para serem cozidos em curries e sopas. Estas vagens tamb\u00e9m cont\u00eam sementes que s\u00e3o ricas em \u00e1cido oleico, que tem sido associado a n\u00edveis mais elevados de colesterol “bom” no corpo.<\/p>\n<\/div>\n

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As folhas podem ser mo\u00eddas e transformadas em p\u00f3 para serem usadas em vitaminas, sopas, molhos e ch\u00e1s.<\/p>\n<\/div>\n

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Priya Tew, nutricionista e porta-voz da Associa\u00e7\u00e3o Diet\u00e9tica Brit\u00e2nica, sabe bem disso. “Na minha fam\u00edlia no Sri Lanka, comemos como parte de um curry. Voc\u00ea raspa o interior com os dentes e chupa o molho.”<\/p>\n<\/div>\n

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Wakame<\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n
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No Jap\u00e3o, as algas wakame s\u00e3o cultivadas h\u00e1 s\u00e9culos para serem usadas na alimenta\u00e7\u00e3o, mas tamb\u00e9m s\u00e3o oferecidas aos esp\u00edritos dos antepassados, \u200b\u200be at\u00e9 impostos j\u00e1 foram pagos em algas marinhas.<\/p>\n<\/div>\n

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Hoje em dia, tamb\u00e9m \u00e9 cultivada nos mares da Fran\u00e7a, da Nova Zel\u00e2ndia e da Argentina. Pode ser colhida durante todo o ano – sem o uso de fertilizantes ou pesticidas – e desidratada ao sol.<\/p>\n<\/div>\n

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O algas secas conferem um delicioso sabor salgado e umami (o quinto gosto do paladar humano) aos alimentos. Tamb\u00e9m s\u00e3o uma das poucas fontes vegetais de \u00e1cido eicosapentaen\u00f3ico – o \u00e1cido graxo \u00f4mega-3, encontrado em peixes com alto teor de gordura que se alimentam exclusivamente de algas.<\/p>\n<\/div>\n

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Uma das mais suaves algas marinhas marrons, a wakame tamb\u00e9m cont\u00e9m uma grande quantidade de fucoidan – uma fibra alimentar que estudos com animais t\u00eam demonstrado ter bons efeitos na redu\u00e7\u00e3o da press\u00e3o arterial, al\u00e9m de propriedades anticoagulantes e antitumorais.<\/p>\n<\/div>\n

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“Algas pode ser uma grande fonte de iodo e \u00f4mega 3, especialmente para as pessoas que consomem menos produtos de origem animal. Comia muito isso em Hong Kong”, diz Priya Tew.<\/p><\/blockquote>\n<\/div>\n

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Mas ela faz um alerta: “\u00c9 importante comer em pequenas quantidades por dia para n\u00e3o ingerir muito iodo e metais pesados presentes no mar”.<\/p>\n<\/div>\n

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Fonio<\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n
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Este antigo gr\u00e3o africano \u00e9 conhecido pelo seu sabor delicado que lembra o de nozes. O povo bambara, do Mali, diz que ele “nunca cria problemas para o cozinheiro” por ser muito f\u00e1cil de preparar.<\/p>\n<\/div>\n

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H\u00e1 evid\u00eancias de que vem sendo cultivado h\u00e1 mais de cinco mil anos, desde o Egito antigo. Existem variedades preta e branca do cereal, que \u00e9 resistente \u00e0 seca e est\u00e1 pronto para ser colhido em apenas 60 ou 70 dias na regi\u00e3o do Sahel, na \u00c1frica Ocidental.<\/p>\n<\/div>\n

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Os gr\u00e3os de fonio s\u00e3o t\u00e3o pequenos quanto areia – e a casca n\u00e3o comest\u00edvel precisa ser removida \u2014 Foto: Jokkale.Communication\/Visual Hunt<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Os gr\u00e3os de fonio s\u00e3o t\u00e3o pequenos quanto areia – e a casca n\u00e3o comest\u00edvel precisa ser removida. Grande parte deste trabalho \u00e9 feito \u00e0 m\u00e3o, mas um novo moinho no Senegal pode levar o gr\u00e3o sem gl\u00faten a ser exportado para todo o mundo quando for conclu\u00eddo no pr\u00f3ximo ano.<\/p>\n<\/div>\n

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Rico em ferro, zinco e magn\u00e9sio, o fonio pode ser usado no lugar do cuscuz ou do arroz e at\u00e9 mesmo usado para fazer cerveja.<\/p>\n<\/div>\n

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Priya Tew diz que “\u00e9 um gr\u00e3o que adoraria experimentar”. “Acho que ser\u00e1 popular, pois \u00e9 livre de gl\u00faten, e o fato de ser resistente \u00e0 seca o torna uma boa op\u00e7\u00e3o como um alimento do futuro diante do aquecimento global”.<\/p>\n<\/div>\n

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Nopal<\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n
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Este tipo de cacto comest\u00edvel \u00e9 comumente usado na culin\u00e1ria mexicana, que utiliza seu caule, frutos e brotos como ingredientes. Pode ser comido cru ou cozido e transformado em suco ou gel\u00e9ia. \u00c9 f\u00e1cil cultiv\u00e1-lo na Am\u00e9rica Central e do Sul, na Austr\u00e1lia e at\u00e9 na Europa.<\/p>\n<\/div>\n

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Alguns estudos cl\u00ednicos sugerem que a fibra dos cactos ajuda o corpo a excretar mais da gordura que \u00e9 ingerida, mas quaisquer benef\u00edcios para a perda de peso ainda precisam ser comprovados.<\/p>\n<\/div>\n

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Outros estudos sugeriram que reduz os n\u00edveis de a\u00e7\u00facar no sangue em pessoas com diabetes tipo 2 e pode at\u00e9 combater os sintomas desagrad\u00e1veis da ressaca.<\/p>\n<\/div>\n

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Alguns estudos cl\u00ednicos sugerem que a fibra dos cactos ajuda o corpo a excretar mais da gordura que \u00e9 ingerida \u2014 Foto: Miguel Urieta\/Unsplash<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Quem quiser experimentar este cacto deve tomar cuidado: algumas pessoas relatam efeitos colaterais como diarreia leve, n\u00e1usea e incha\u00e7o abdominal.<\/p>\n<\/div>\n

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“Alguns dos benef\u00edcios para a sa\u00fade apontados parecem ser interessantes, mas \u00e9 importante notar que n\u00e3o s\u00e3o comprovados e que existem efeitos colaterais. Por isso, infelizmente, dificilmente virar\u00e1 moda em alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel”, diz Priya Tew.<\/p><\/blockquote>\n<\/div>\n

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Feij\u00e3o-bambara<\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n
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\u00c9 como uma vers\u00e3o menos oleosa e doce de um amendoim. O feij\u00e3o-bambara chamou a aten\u00e7\u00e3o de especialistas em alimentos sustent\u00e1veis, \u200b\u200bporque pode ser cultivado em solos pobres, tornando-os mais f\u00e9rteis ao “fixar” nitrog\u00eanio na terra.<\/p>\n<\/div>\n

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A leguminosa africana tamb\u00e9m \u00e9 cultivada no sul da Tail\u00e2ndia e partes da Mal\u00e1sia e pode ser cozida, assada, frita ou mo\u00edda para formar uma farinha fina.<\/p>\n<\/div>\n

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No leste da \u00c1frica, os gr\u00e3os s\u00e3o transformados em pur\u00ea para criar uma base para sopas. Ele \u00e9 conhecido como um “alimento completo”, por ser rico em prote\u00ednas e uma fonte do amino\u00e1cido essencial metionina, que promove o crescimento de novos vasos sangu\u00edneos e a absor\u00e7\u00e3o de zinco, necess\u00e1rio para o sistema imunol\u00f3gico do corpo. Tamb\u00e9m tem muito sel\u00eanio, que ajuda a regular a fun\u00e7\u00e3o da tireoide e fortalece o sistema imunol\u00f3gico.<\/p>\n<\/div>\n

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“Pode ser \u00f3timo para pessoas vegetarianas, veganas ou que t\u00eam uma dieta baseada em vegetais, por ser uma fonte de prote\u00edna e ser obtido por meio de culturas sustent\u00e1veis”, diz Tew. “Com as atuais quest\u00f5es que temos diante do futuro de nossa alimenta\u00e7\u00e3o, precisamos alimentos vers\u00e1teis e de f\u00e1cil cultivo como este.”<\/p>\n<\/div>\n

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O feij\u00e3o-bambara chamou a aten\u00e7\u00e3o de especialistas em alimentos sustent\u00e1veis, porque pode ser cultivado em solos pobres \u2014 Foto: Whaun\/Visual Hunt<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/article>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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