{"id":105744,"date":"2019-05-12T08:18:01","date_gmt":"2019-05-12T11:18:01","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=105744"},"modified":"2019-05-12T08:18:01","modified_gmt":"2019-05-12T11:18:01","slug":"o-impacto-da-dieta-vegetariana-dentro-do-corpo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/o-impacto-da-dieta-vegetariana-dentro-do-corpo\/","title":{"rendered":"O impacto da dieta vegetariana dentro do corpo"},"content":{"rendered":"<p>Nutricionista comenta os resultados de um estudo que revela os efeitos de se cortar a prote\u00edna animal da alimenta\u00e7\u00e3o. Veja como a sa\u00fade pode sair ganhando<\/p>\n<div class=\"article-author\">Por\u00a0<strong>Dra. K\u00e9sia Quintaes, professora de nutri\u00e7\u00e3o*<\/strong><\/div>\n<section class=\"share\"><\/section>\n<section class=\"article-content\">\n<div class=\"featured-image\">\n<div class=\"image\"><img loading=\"lazy\" class=\"abril-image optimized lazyloaded\" title=\"Vegetarianismo estrito tem benef\u00edcios\" src=\"https:\/\/abrilsaude.files.wordpress.com\/2019\/05\/vegetarianos-vegetais.jpg\" sizes=\"(min-width: 991px) 680px, (max-width: 420px) 420px, (max-width: 360px) 360px, \" srcset=\"https:\/\/abrilsaude.files.wordpress.com\/2019\/05\/vegetarianos-vegetais.jpg?quality=85&amp;strip=info&amp;resize=680,453 680w, https:\/\/abrilsaude.files.wordpress.com\/2019\/05\/vegetarianos-vegetais.jpg?quality=70&amp;strip=all&amp;resize=420,280 420w, https:\/\/abrilsaude.files.wordpress.com\/2019\/05\/vegetarianos-vegetais.jpg?quality=70&amp;strip=all&amp;resize=360,240 360w, \" alt=\"diferen\u00e7a entre vegano vegetarianismo\" width=\"639\" height=\"426\" \/><\/div>\n<p class=\"caption\">Diferentes vertentes do vegetarianismo foram associadas a melhores indicadores de sa\u00fade.\u00a0(Foto: Tom\u00e1s Arthuzzi\/SA\u00daDE \u00e9 Vital)<\/p>\n<\/div>\n<p>Estamos acostumados a relacionar a\u00a0<a href=\"https:\/\/saude.abril.com.br\/tudo-sobre\/vegetarianismo\"><strong>alimenta\u00e7\u00e3o vegetariana<\/strong><\/a>\u00a0apenas \u00e0 aus\u00eancia de carne na dieta. Mas ser vegetariano vai muito al\u00e9m de deixar de comer bife, frango etc. Os mais recentes estudos mostram que, ao priorizar alimentos de origem vegetal, o indiv\u00edduo tem acesso tamb\u00e9m aos principais meios de se obter naturalmente os compostos bioativos, subst\u00e2ncias associadas a benef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade e a uma maior longevidade. Sua ingest\u00e3o explica, pelo menos em parte, por que essas pessoas tendem a viver mais e a apresentar um menor risco de c\u00e2ncer, diabetes e doen\u00e7as cardiovasculares.<\/p>\n<p>A ci\u00eancia tem buscado nos \u00faltimos anos entender as diferen\u00e7as para o organismo de adotar uma dieta vegetariana ou n\u00e3o-vegetariana \u2014 diferen\u00e7as, no caso, que v\u00e3o al\u00e9m de um estilo de vida saud\u00e1vel. E novas evid\u00eancias vieram com um estudo conduzido por pesquisadores da\u00a0<a href=\"https:\/\/home.llu.edu\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Universidade de Loma Linda<\/a>, na Calif\u00f3rnia (EUA) e publicado na revista cient\u00edfica\u00a0<i>The Journal of Nutrition.\u00a0<\/i>Os investigadores analisaram biomarcadores (ou seja, mol\u00e9culas que remetem a estados de sa\u00fade) no sangue, na urina e no tecido adiposo (gordura) de 840 adultos, de ambos os sexos, agrupados pelo seu tipo de alimenta\u00e7\u00e3o:<\/p>\n<ul>\n<li>Veganos: aqueles que seguem uma dieta vegetariana pura e nunca ou raramente comem ovos, latic\u00ednios, peixe ou carne.<\/li>\n<li>Ovolactovegetarianos: os que comem ovos e latic\u00ednios mais de uma vez por m\u00eas, mas nunca ou raramente comem peixe ou carne.<\/li>\n<li>Pesco-vegetarianos: comem peixe pelo menos uma vez por m\u00eas, mas nunca ou raramente comem carne.<\/li>\n<li>Semi-vegetarianos: comem carne, pelo menos uma vez por m\u00eas, mas menos de uma vez por semana. Podem comer pescado eventualmente.<\/li>\n<li>N\u00e3o-vegetarianos: consomem carne pelo menos uma vez por semana.<\/li>\n<\/ul>\n<p>A ideia dos cientistas era averiguar, por meio desses biomarcadores, a rela\u00e7\u00e3o entre o card\u00e1pio e o maior ou menor risco de as pessoas desenvolverem com o tempo doen\u00e7as. Ao final da pesquisa, os dados revelaram que os veganos obtiveram as maiores pontua\u00e7\u00f5es em termos de marcadores que impedem doen\u00e7as. Ou seja, a dieta vegana se mostrou a mais saud\u00e1vel do ponto de vista da sa\u00fade.<a id=\"ad-native-text\" href=\"https:\/\/adclick.g.doubleclick.net\/pcs\/click%253Fxai%253DAKAOjsszhA5PyBOkcJAvHO2z23uQIRZnnwAyLD8Lfyt8pOvEmhMTKZbs3czno25GqAY7wnV56vOiA9cO31RHgtVjb8wNnije50Iq43wA-bcPJZ6haliai4wjt-upJsrowFIK3tktzoAycUN2-5lCKr2UpVg3tGu8u6vLOB9NtxiBPcZf5pHxJQ5E9uJ4NyaDFV164lCkg1HrYEjhQHEY0vaPyXuqP605EdQ_XX8_r1HRhAV7j2KCzsuJIrs%2526sai%253DAMfl-YS2CIIK2Vd3a0BpJcKxRyharkjUxM7lx56FPGP2S0o2DR0iFWxEh8B74KZJyFBQCff4tDttIoPd9X9fWxc-qS598QV79DSPVHT5vdfCAN6K78BGqs0qzR3FqF8%2526sig%253DCg0ArKJSzBYZ7fSiwpk3EAE%2526urlfix%253D1%2526adurl%253Dhttps:\/\/www.assine.abril.com.br\/portal\/paginasEstaticas!showPromocao.action?codPromocao=assineabril&amp;origem=sr_generico_calhau_nativas_maio19_esticadinha&amp;utm_source=sites&amp;utm_medium=sr&amp;utm_campaign=sr_generico_calhau_nativas_maio19_esticadinha?utm_content=conteudo&amp;utm_campaign=conteudos-abril%20assinaturas&amp;utm_medium=native-list&amp;utm_source=saude_blogs_ads\"><\/a><\/p>\n<p>Entre os achados, os estudiosos perceberam que os veganos concentram uma menor quantidade de gordura saturada no corpo e, por outro lado, apresentam maiores teores dos \u00e1cidos graxos \u00f4mega-6 e \u00f4mega-3. Tamb\u00e9m carregam maiores n\u00edveis no sangue de carotenoides, fitoqu\u00edmicos de a\u00e7\u00e3o antioxidante e ligados \u00e0 prote\u00e7\u00e3o do organismo, e maior excre\u00e7\u00e3o pela urina de isoflavonas e enterolctonas, compostos que indicam maior consumo de soja e cuja ingest\u00e3o j\u00e1 \u00e9 associada a menor risco de\u00a0<a href=\"https:\/\/saude.abril.com.br\/tudo-sobre\/cancer-de-mama\">c\u00e2ncer de mama<\/a>\u00a0e\u00a0<a href=\"https:\/\/saude.abril.com.br\/tudo-sobre\/cancer-de-prostata\">c\u00e2ncer de pr\u00f3stata<\/a>.<\/p>\n<div class=\"ad-content\">\n<div id=\"abrAD_dyn_rectangle1\" class=\"appear\" data-appear-top-offset=\"300\" data-google-query-id=\"CO6Gs8_uleICFQRlwQodiRQKzQ\">\n<div id=\"google_ads_iframe_\/9287\/saude\/blogs_6__container__\">De forma global, os resultados indicam ainda que as pessoas que adotam dietas ovolactovegetarianas e pesco-vegetarianas t\u00eam diferen\u00e7as significativas nos biomarcadores em rela\u00e7\u00e3o aos n\u00e3o-vegetarianos, embora com valores menos expressivos. Curiosamente, os ovolactovegetarianos quase empataram com os pesco-vegetarianos, ficando respectivamente com o segundo e terceiro lugar em termos de biomarcadores ben\u00e9ficos \u00e0 sa\u00fade. Mas a surpresa maior foi ver que os resultados de biomarcadores para os semi-vegetarianos foram muito semelhantes aos dos n\u00e3o-vegetarianos.<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<p>Dessa forma, em termos de biomarcadores do estado de sa\u00fade, todas as dietas vegetarianas se sa\u00edram melhor do que as dietas semi-vegetarianas e n\u00e3o-vegetarianas. Com base nessas novas evid\u00eancias, podemos dizer que, embora comer menos carne possa dar ideia de ser saud\u00e1vel, os benef\u00edcios reais \u00e0 sa\u00fade somente s\u00e3o conquistados ao adotar regularmente uma alimenta\u00e7\u00e3o estritamente vegetariana.<\/p>\n<p><em>* Dra. K\u00e9sia Quintaes \u00e9 doutora em nutri\u00e7\u00e3o e alimentos pela\u00a0<a href=\"https:\/\/www.unicamp.br\/unicamp\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Universidade Estadual de Campinas (Unicamp)<\/a>\u00a0e professora convidada da Universidade de Val\u00eancia, na Espanha<\/em><\/p>\n<\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nutricionista comenta os resultados de um estudo que revela os efeitos de se cortar a<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[],"tags":[],"uagb_featured_image_src":{"full":false,"thumbnail":false,"medium":false,"medium_large":false,"large":false,"1536x1536":false,"2048x2048":false,"cream-magazine-thumbnail-2":false,"cream-magazine-thumbnail-3":false,"cream-magazine-thumbnail-4":false},"uagb_author_info":{"display_name":"","author_link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/author\/"},"uagb_comment_info":0,"uagb_excerpt":"Nutricionista comenta os resultados de um estudo que revela os efeitos de se cortar a","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/105744"}],"collection":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=105744"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/105744\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=105744"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=105744"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=105744"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}