{"id":105623,"date":"2019-05-11T12:02:58","date_gmt":"2019-05-11T15:02:58","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=105623"},"modified":"2019-05-11T12:02:58","modified_gmt":"2019-05-11T15:02:58","slug":"hamburguer-feito-de-vegetais-que-parece-carne-e-lancado-no-brasil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/hamburguer-feito-de-vegetais-que-parece-carne-e-lancado-no-brasil\/","title":{"rendered":"Hamb\u00farguer feito de vegetais que parece carne \u00e9 lan\u00e7ado no Brasil"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>P<\/span>ela primeira vez no Brasil, uma empresa anuncia a produ\u00e7\u00e3o e a comercializa\u00e7\u00e3o de um hamb\u00farguer feito de plantas que imita carne de verdade. Trata-se da Fazenda Futuro, que se denomina a primeira foodtech do pa\u00eds. A startup criou uma “carne” feita a partir de prote\u00edna isolada de soja e de gr\u00e3o-de-bico. O produto \u00e9 chamado de Futuro Burguer.<\/p>\n

O aspecto vermelho, que simula o sangue, segundo a empresa, vem de suco de beterraba. J\u00e1 o “douradinho de grelha” \u00e9 causado pela rea\u00e7\u00e3o de Maillard\u00a0\u2013 rea\u00e7\u00e3o qu\u00edmica entre um amino\u00e1cido ou prote\u00edna e um carboidrato redutor.<\/p>\n

De acordo com a Fazenda Futuro, o alimento tem o mesmo n\u00edvel prote\u00edco do que as carnes oriundas de animais, por\u00e9m, h\u00e1 menos teor de gordura. A empresa anunicou que usou intelig\u00eancia artifical para chegar a um produto que lembra carne bovina.<\/p>\n

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