{"id":103853,"date":"2019-04-04T13:26:43","date_gmt":"2019-04-04T16:26:43","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=103853"},"modified":"2019-04-04T13:28:13","modified_gmt":"2019-04-04T16:28:13","slug":"nossos-habitos-alimentares-estao-matando-11-milhoes-pessoas-precocemente-todos-os-anos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/nossos-habitos-alimentares-estao-matando-11-milhoes-pessoas-precocemente-todos-os-anos\/","title":{"rendered":"Nossos h\u00e1bitos alimentares est\u00e3o matando 11 milh\u00f5es pessoas precocemente todos os anos"},"content":{"rendered":"
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\"\"<\/a>Nossos h\u00e1bitos alimentares est\u00e3o matando 11 milh\u00f5es de pessoas precocemente todos os anos, revelou um novo estudo.<\/p>\n<\/div>\n

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O levantamento, publicado na revista cient\u00edfica Lancet, constatou que a forma como nos alimentamos causa uma em cada cinco mortes em todo o mundo, sendo, portanto, mais letal do que o tabagismo.<\/p>\n<\/div>\n

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O sal – seja no p\u00e3o, molho de soja ou refei\u00e7\u00f5es processadas – foi considerado o principal vil\u00e3o.<\/p>\n<\/div>\n

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Pesquisadores dizem que o estudo n\u00e3o \u00e9 sobre obesidade, mas dietas de “baixa qualidade”, que prejudicam o funcionamento do cora\u00e7\u00e3o e causam c\u00e2ncer.<\/p>\n<\/div>\n

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<\/div>\n\"Nozes <\/picture>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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Nozes s\u00e3o ben\u00e9ficas para a sa\u00fade, apesar de pouco consumidas \u2014 Foto: Unplash\/Divulga\u00e7\u00e3o<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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An\u00e1lise mundial<\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n
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O Global Burden of Disease Study \u00e9 o estudo mais extenso sobre as causas de mortes em todos os pa\u00edses do mundo.<\/p>\n<\/div>\n

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A an\u00e1lise mais recente se baseou nos h\u00e1bitos alimentares de diferentes pa\u00edses para determinar com que frequ\u00eancia o que comemos estava encurtando nossas vidas.<\/p>\n<\/div>\n

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<\/div>\n\"An\u00e1lise <\/picture>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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An\u00e1lise sobre h\u00e1bitos alimentares no mundo \u2014 Foto: BBC<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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As dietas perigosas foram aquelas contendo:<\/p>\n<\/div>\n

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  • Muito sal – 3 milh\u00f5es de mortes<\/li>\n
  • Pobre em gr\u00e3os integrais – 3 milh\u00f5es de mortes<\/li>\n
  • Pobre em frutas – 3 milh\u00f5es de mortes<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n
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    Baixos n\u00edveis de nozes, sementes, legumes, \u00f4mega-3 de frutos do mar e fibras foram os outros principais culpados.<\/p>\n<\/div>\n

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    “Descobrimos que a dieta \u00e9 um elemento muito importante; seu impacto em nosso organismo \u00e9 realmente muito profundo”, diz o professor Christopher Murray, diretor do Instituto de Medi\u00e7\u00f5es de Sa\u00fade e Avalia\u00e7\u00e3o da Universidade de Washington, nos Estados Unidos, \u00e0 BBC.<\/p>\n<\/div>\n

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    Como nossos h\u00e1bitos alimentares est\u00e3o nos matando?<\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n
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    Cerca de 10 milh\u00f5es das 11 milh\u00f5es de mortes relacionadas \u00e0 dietas foram causadas por doen\u00e7as cardiovasculares e isso explica por que o sal \u00e9 um problema t\u00e3o grande.<\/p>\n<\/div>\n

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    Sal em excesso faz subir a press\u00e3o arterial que, por sua vez, aumenta o risco de ataques card\u00edacos e derrames.<\/p>\n<\/div>\n

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    O sal tamb\u00e9m pode ter um impacto direto no cora\u00e7\u00e3o e nos vasos sangu\u00edneos, levando \u00e0 insufici\u00eancia card\u00edaca quando o \u00f3rg\u00e3o n\u00e3o funciona de forma eficaz.<\/p>\n<\/div>\n

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    Gr\u00e3os integrais, frutas e vegetais t\u00eam o efeito oposto – s\u00e3o “cardioprotetores” e diminuem o risco de problemas card\u00edacos.<\/p>\n<\/div>\n

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    C\u00e2nceres e diabetes tipo 2 compuseram o restante das mortes relacionadas \u00e0 dieta.<\/p>\n<\/div>\n

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    Estamos longe da dieta perfeita?<\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n
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    Especialistas dizem que, embora alguns pa\u00edses do mundo tenham h\u00e1bitos alimentares mais saud\u00e1veis do que outros, nenhum tem a ‘dieta perfeita’.<\/p>\n<\/div>\n

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    Eles constataram que os alimentos saud\u00e1veis que faziam falta na maioria das dietas em todo o mundo eram nozes e sementes.<\/p>\n<\/div>\n

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    Mas por qu\u00ea?<\/strong><\/p>\n<\/div>\n

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    A professora de Epidemiologia Nutricional Nita Forouhi, da Universidade de Cambridge, no Reino Unido, culpa o imagin\u00e1rio popular.<\/p>\n<\/div>\n

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    “Existe uma percep\u00e7\u00e3o falsa de que nozes e sementes causam aumento de peso quando, na verdade, est\u00e3o repletas de gorduras boas”, explica.<\/p><\/blockquote>\n<\/div>\n

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    “Al\u00e9m disso, a maioria das pessoas n\u00e3o as v\u00ea como comida. Por fim, h\u00e1 um elemento importanto: o pre\u00e7o. Nozes e sementes s\u00e3o caras”.<\/p>\n<\/div>\n

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    Vil\u00f5es<\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n
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    O enorme debate entre gordura versus a\u00e7\u00facar e a liga\u00e7\u00e3o entre carnes vermelhas e processadas com c\u00e2ncer ocuparam o notici\u00e1rio nos \u00faltimos anos.<\/p>\n<\/div>\n

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    “N\u00e3o quer dizer que isso n\u00e3o represente perigo, mas tem um impacto menor nas nossas vidas do que a baixa ingest\u00e3o de gr\u00e3os integrais, frutas, nozes, sementes e vegetais”, diz Murray.<\/p>\n<\/div>\n

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    Apesar disso, o estudo mostrou que bebidas a\u00e7ucaradas, como refrigerantes, estavam sendo consumidas em todos os cantos do mundo.<\/p>\n<\/div>\n

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    <\/div>\n\"Infogr\u00e1fico <\/picture>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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    Infogr\u00e1fico mostra o n\u00famero de mortes atribu\u00eddas a uma dieta baseada em s\u00f3dio entre adultos \u2014 Foto: BBC<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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    Para os pesquisadores, as campanhas deveriam se concentrar menos em falar sobre o risco de ingest\u00e3o de a\u00e7\u00facar e gordura e, em vez disso, promover alimentos saud\u00e1veis.<\/p>\n<\/div>\n

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    Dietas ruins est\u00e3o tirando alguns anos de expectativa de vida em todo o mundo, de acordo com os pesquisadores.<\/p>\n<\/div>\n

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    Mas Murray adverte que se trata apenas de uma m\u00e9dia e diz que a verdadeira pergunta que devemos nos fazer \u00e9: “Vou morrer aos 50 anos de um ataque card\u00edaco? Ou vou ter alguns dos c\u00e2nceres relacionados \u00e0 dieta aos 40 anos?”<\/p>\n<\/div>\n

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    Pa\u00edses do Mediterr\u00e2neo, particularmente Fran\u00e7a, Espanha e Israel, t\u00eam alguns dos menores n\u00fameros de mortes relacionadas \u00e0 dieta no mundo.<\/p>\n<\/div>\n

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    J\u00e1 as na\u00e7\u00f5es do Sudeste e Sul da \u00c1sia, e tamb\u00e9m da \u00c1sia Central est\u00e3o no extremo oposto do espectro.<\/p>\n<\/div>\n

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    • Israel tem as menores mortes relacionadas \u00e0 dieta – 89 por 100 mil pessoas por ano<\/li>\n
    • Uzbequist\u00e3o tem as maiores mortes relacionadas \u00e0 dieta – 892 por 100 mil pessoas por ano<\/li>\n
    • O Jap\u00e3o e a China t\u00eam resultados curiosamente d\u00edspares, que refletem sua rela\u00e7\u00e3o com o sal.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n
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      A China consome enormes quantidades de sal, sendo a soja e outros molhos salgados ingredientes fundamentais da culin\u00e1ria do pa\u00eds.<\/p>\n<\/div>\n

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      Mas a crescente popularidade dos alimentos processados est\u00e1 introduzindo ainda mais sal \u00e0 dieta dos chineses. O pa\u00eds possui a maior taxa de mortalidade de todo o mundo por causa da ingest\u00e3o de sal.<\/p>\n<\/div>\n

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      “O Jap\u00e3o \u00e9 um caso muito interessante, pois h\u00e1 30 e 40 anos, eles consumiam proporcionalmente tanto sal quanto a China hoje”, diz Murray.<\/p><\/blockquote>\n<\/div>\n

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      “O sal ainda \u00e9 o problema n\u00famero um do Jap\u00e3o, mas seu consumo diminuiu drasticamente”.<\/p>\n<\/div>\n

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      “E, diferentemente dos chineses, os japoneses incluem em sua dieta muitos alimentos que os protegem contra doen\u00e7as card\u00edacas, como legumes, verduras e frutas”.<\/p>\n<\/div>\n

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      E quanto ao Brasil?<\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n
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      Em 2011, um levantamento realizado pelo IBGE (Instituto Brasileiro de Geografia e Estat\u00edstica) revelou que os h\u00e1bitos alimentares de 90% dos brasileiros est\u00e3o fora do padr\u00e3o recomendado pela OMS (Organiza\u00e7\u00e3o Mundial de Sa\u00fade) no que diz respeito ao consumo de frutas, verduras e legumes.<\/p>\n<\/div>\n

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      Segundo o estudo An\u00e1lise de Consumo Alimentar Pessoal no Brasil, da Pesquisa de Or\u00e7amentos Familiares (POF) 2008-2009, nossa dieta \u00e9 composta principalmente por arroz e feij\u00e3o, associados a alimentos cal\u00f3ricos e de baixo teor nutritivo.<\/p>\n<\/div>\n

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      Recomenda\u00e7\u00f5es<\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n
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      Murray diz: “A qualidade da dieta \u00e9 importante, n\u00e3o importa seu peso. O mais importante \u00e9 que as pessoas aumentem sua ingest\u00e3o de gr\u00e3os integrais, frutas, nozes, sementes, legumes e verduras. E reduzam o sal, se puderem”.<\/p>\n<\/div>\n

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      Mas a alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel muitas vezes esbarra no pre\u00e7o desses produtos.<\/p>\n<\/div>\n

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      Estima-se que ingerir cinco por\u00e7\u00f5es de frutas, legumes e verduras por dia consumiria 52% da renda familiar nos pa\u00edses mais pobres.<\/p>\n<\/div>\n

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      Mas Forouhi adverte: “As pessoas podem fazer escolhas mais saud\u00e1veis com mais acesso \u00e0 informa\u00e7\u00e3o e a recursos financeiros, mas se o produto que estiver na prateleira for prejudicial \u00e0 sa\u00fade, ent\u00e3o n\u00e3o adianta nada”.<\/p>\n<\/div>\n

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      “Op\u00e7\u00f5es mais baratas que s\u00e3o saud\u00e1veis s\u00e3o extremamente necess\u00e1rias.”<\/p>\n<\/div>\n

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      Os especialistas concordam que precisa haver uma mudan\u00e7a no foco em nutrientes (gordura\/a\u00e7\u00facar\/sal) e em quais alimentos as pessoas devem comer.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/article>\n

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