{"id":102547,"date":"2019-03-13T11:00:37","date_gmt":"2019-03-13T14:00:37","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=102547"},"modified":"2019-03-12T20:42:29","modified_gmt":"2019-03-12T23:42:29","slug":"batatas-podem-substituir-insetos-na-fabricacao-de-corante-alimentar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/batatas-podem-substituir-insetos-na-fabricacao-de-corante-alimentar\/","title":{"rendered":"Batatas podem substituir insetos na fabrica\u00e7\u00e3o de corante alimentar"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>O corante carmim tradicional \u00e9 obtido pelo esmagamento de besouros f\u00eameas de cochonilha, cultivados predominantemente no Peru.<\/p>\n

Pensando em oferecer alternativas veganas para empresas ,\u00a0Chr. Hansen<\/a>\u00a0desenvolveu o corante vermelho brilhante \u00e0 base de batata-doce.<\/p>\n

\u201cH\u00e1 mais de 10 anos, descobrimos um pigmento promissor em tub\u00e9rculos, mas o conte\u00fado de pigmentos da planta estava no lado mais baixo\u201d, disse Jakob Dalmose Rasmussen, vice-presidente de desenvolvimento comercial da Chr. Hansen.<\/p>\n

\u201cPegamos essa planta e iniciamos um processo de reprodu\u00e7\u00e3o seletiva usando m\u00e9todos tradicionais, n\u00e3o-OGM.\u201d<\/p>\n

\u201cO resultado \u00e9 um vermelho brilhante \u00e0 base de plantas que d\u00e1 aos nossos clientes uma alternativa natural \u00e0s cores carmim e sint\u00e9ticas\u201d, continuou ele.<\/p>\n

Outras alternativas sint\u00e9ticas para o carmim existem, mas v\u00e1rias desvantagens incluem um sabor residual desagrad\u00e1vel e restri\u00e7\u00e3o a alimentos com uma vida \u00fatil curta.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Besouro cochonilha<\/p>\n<\/div>\n

A\u00a0Starbucks<\/a>\u00a0usa o licopeno derivado de tomate em seus caf\u00e9s e bolos gelados depois de ter recebido repercuss\u00e3o negativa pelo uso de carmim. O ingrediente, no entanto, n\u00e3o \u00e9 t\u00e3o duradouro nem t\u00e3o f\u00e1cil de usar quanto o carmim. Dalmose Rasmussen tamb\u00e9m sustenta que o gosto de outras alternativas de carmim \u00e9 visivelmente diferente.<\/p>\n

\u201cMorango vermelho \u00e9 uma sombra popular para produtos aliment\u00edcios \u2013 de bolos a confeitaria a milkshakes. Mas at\u00e9 agora tem sido quase imposs\u00edvel fazer uma cor vermelha, sem risco de gosto sem usar o carmim\u201d, disse ele.<\/p>\n

\u201cComo os consumidores se movem em dire\u00e7\u00e3o a escolhas vegetarianas e\u00a0veganas<\/a>, a necessidade de uma alternativa de carmim se tornou mais urgente\u201d.<\/p>\n

Em compara\u00e7\u00e3o com outras cores de alimentos vermelhos derivados naturalmente experimentadas anteriormente \u2013 por exemplo, aquelas de cenoura beterraba ou roxa \u2013 a alternativa de batata doce Hansen \u00e9 leve e est\u00e1vel ao calor, o que a torna ideal para uso em panifica\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

\u201cA beterraba \u00e9 um pigmento vermelho rosado com um custo de uso muito baixo\u201d, disse Penille Borre Askorg, gerente s\u00eanior de marketing global da Chr. Hansen \u201cMas n\u00e3o \u00e9 calor e luz est\u00e1vel e \u00e9 mais rosado. A cenoura preta tamb\u00e9m \u00e9 uma solu\u00e7\u00e3o vermelho-rosada mais eficiente em termos de custo, mas se houver necessidade de uma solu\u00e7\u00e3o est\u00e1vel vermelha brilhante, a cenoura preta pode ficar muito rosada ou sem brilho a um pH mais alto \u201d.<\/p>\n

Manifesta\u00e7\u00e3o da PETA<\/strong><\/p>\n

A organiza\u00e7\u00e3o j\u00e1 fez declara\u00e7\u00f5es sobre a morte de besouros para produzir o corante.
\n\u201cSupostamente at\u00e9 70 mil insetos s\u00e3o usados para produzir apenas 500g de corante, ent\u00e3o, naturalmente, \u00e9 um produto que os consumidores compassivos v\u00e3o querer evitar\u201d.<\/p>\n

Felizmente, o r\u00e1pido crescimento no n\u00famero de pessoas seguindo um estilo de vida vegano est\u00e1 incentivando cada vez mais empresas a desenvolver produtos amigos dos animais\u201d.<\/p>\n

Cosm\u00e9ticos usam o carmim<\/strong><\/p>\n

De acordo com a\u00a0PETA<\/a>, \u201cvoc\u00ea pode estar espalhando o interior de milhares de insetos em seus l\u00e1bios com seu batom vermelho favorito ou em suas bochechas com seu blush preferido\u201d.<\/p>\n

Muitas vezes rotulado como \u201cextrato de cochonilha\u201d ou \u201cvermelho natural 4\u201d, o carmim pode ser adicionado a uma variedade de produtos de beleza e autocuidado, incluindo xampu , batons e blush.<\/p>\n

De acordo com a Afterglow cosmetics \u2013 uma marca de maquiagem vegana que n\u00e3o usa carmim \u2013 o ingrediente \u00e9 usado \u201cpara adicionar vibra\u00e7\u00e3o de cor, long-wear e intensidade de tonalidade\u201d. As informa\u00e7\u00f5es s\u00e3o do LiveKindly.<\/p>\n

Como evitar<\/strong><\/p>\n

A maneira mais f\u00e1cil de n\u00e3o contribuir com a morte de milh\u00f5es de insetos \u00e9 comprar produtos de empresas que declaram e divulgam 100% dos ingredientes no r\u00f3tulo.<\/p>\n

A PETA garante que Kat Von D Beauty , Too Faced, Urban Decay , Face It Natural Beauty e Fairy Girl, entre outras, oferecem produtos cosm\u00e9ticos veganos sem carmim.<\/p>\n

Para os alimentos, existem diversas op\u00e7\u00f5es veganas de doces e de \u201ccarnes vermelhas\u201d no mercado. O mercado de produtos \u00e0 base de vegetais cresce a cada dia e com ele as ofertas de produtos sem crueldade animal.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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