{"id":101835,"date":"2019-03-02T11:00:17","date_gmt":"2019-03-02T14:00:17","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=101835"},"modified":"2019-03-01T20:46:01","modified_gmt":"2019-03-01T23:46:01","slug":"preco-desinformacao-e-desinteresse-ainda-sao-barreiras-ao-consumo-sustentavel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/preco-desinformacao-e-desinteresse-ainda-sao-barreiras-ao-consumo-sustentavel\/","title":{"rendered":"Pre\u00e7o, desinforma\u00e7\u00e3o e desinteresse ainda s\u00e3o barreiras ao consumo sustent\u00e1vel"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>O Brasil \u00e9 o terceiro pa\u00eds com o maior consumo de carne bovina\u00a0per capita<\/em>\u00a0do mundo, perdendo apenas para a Argentina e o Paraguai. Ao longo de 2017, cada brasileiro consumiu em m\u00e9dia 25,9 quilos de carne, 11,4 quilos a mais do que a m\u00e9dia dos habitantes dos pa\u00edses da Organiza\u00e7\u00e3o para a Coopera\u00e7\u00e3o e Desenvolvimento Econ\u00f4mico (OCDE, formada por 35 na\u00e7\u00f5es).<\/p>\n

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N\u00e3o \u00e9 \u00e0 toa que a cadeia produtiva da carne bovina seja t\u00e3o poderosa no Brasil. O pa\u00eds \u00e9 o segundo maior produtor e o maior exportador de carne bovina do mundo. Ainda assim, 79,06% da carne produzida no Brasil abastece o mercado interno, \u00a0segundo a Associa\u00e7\u00e3o Brasileira das Ind\u00fastrias Exportadoras de Carne. Da\u00ed a import\u00e2ncia do consumidor brasileiro como um elemento de press\u00e3o sobre a cadeia produtiva da carne.<\/p>\n

Mas ser\u00e1 que o consumidor est\u00e1 preocupado com o impacto ambiental da carne que consome? Para a diretora de Sustentabilidade do Grupo P\u00e3o de A\u00e7\u00facar, Susy Yoshimura, a resposta \u00e9 n\u00e3o: \u201cHoje a grande maioria da popula\u00e7\u00e3o ainda olha mais a parte est\u00e9tica da carne, da cor, do que ela entende que ser\u00e1 o sabor, e para o pre\u00e7o deste produto. De maneira geral, os atributos ambientais e sociais n\u00e3o fazem parte das premissas como fator de decis\u00e3o de compra, ainda\u201d.<\/p>\n

O Instituto Akatu, em a\u00e7\u00e3o em prol do consumo consciente, realizou uma pesquisa para avaliar o n\u00edvel de consci\u00eancia do consumidor brasileiro. Constatou que o percentual de consumidores engajados e conscientes vem caindo nos \u00faltimos anos. S\u00e3o aqueles consumidores dispostos a tomar atitudes de longo prazo e que tenham um benef\u00edcio coletivo para a sociedade, como reciclar o lixo e optar por produtos sustent\u00e1veis. Em 2006, 33% dos consumidores se encaixavam nestas categorias. Em 2018, este n\u00famero caiu para 24%. J\u00e1 o percentual de consumidores indiferentes em rela\u00e7\u00e3o ao consumo sustent\u00e1vel passou de 25% para 38%.<\/p>\n

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Em outro estudo, os entrevistados foram apresentados a dez temas, como transporte, alimenta\u00e7\u00e3o e estilo de vida, e para cada tema tinham que escolher entre duas op\u00e7\u00f5es. Uma op\u00e7\u00e3o relacionada ao consumismo e outra \u00e0 sustentabilidade. Em sete dos 10 temas apresentados, os entrevistados optaram pelo caminho da sustentabilidade.<\/p>\n

Para Helio Mattar, diretor-presidente do Instituto Akatu, a explica\u00e7\u00e3o para a aparente contradi\u00e7\u00e3o entre as pesquisas est\u00e1 nos dois principais entraves apontados pelos consumidores \u00e0 escolha de produtos sustent\u00e1veis: o pre\u00e7o e a necessidade de mais informa\u00e7\u00f5es sobre os impactos sociais e ambientais daquele produto. \u201cO desafio de tornar o consumidor brasileiro mais consciente \u00e9 conseguir que ele n\u00e3o tenha a percep\u00e7\u00e3o de que o produto sustent\u00e1vel \u00e9 caro e que ele tenha a informa\u00e7\u00e3o sobre os impactos sociais e ambientais mais positivos daquele produto\u201d, afirma Mattar.<\/p>\n

Em tempos de crise econ\u00f4mica, o fator “pre\u00e7o” ganha ainda mais import\u00e2ncia. O Estudo Nielsen 360\u00b0 verificou como o consumidor est\u00e1 reagindo ao cen\u00e1rio de incertezas pol\u00edticas e econ\u00f4micas, e concluiu as principais preocupa\u00e7\u00f5es dos brasileiros mudaram: a preocupa\u00e7\u00e3o com a sa\u00fade perdeu espa\u00e7o para os problemas da economia e da estabilidade pol\u00edtica.<\/p>\n

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A pesquisa tamb\u00e9m traz uma m\u00e1 not\u00edcia para as marcas que investem em sustentabilidade mas precisam repassar custos ao consumidor. Na hora de fazer as compras, a primeira medida que o consumidor toma em tempos de crise \u00e9 migrar para marcas mais baratas. Em 2018, 34% dos brasileiros adotaram esta pr\u00e1tica.<\/p>\n

O contradit\u00f3rio \u00e9 que, ao mesmo tempo, 64% dos consumidores brasileiros n\u00e3o se sentem atendidos pelos produtos que lhes s\u00e3o ofertados, especialmente no que diz respeito \u00e0 sa\u00fade, e 51,7% dos entrevistados se dizem dispostos a pagar mais por marcas que protegem o meio ambiente. Na classe AB, este percentual sobe para 65%.<\/p>\n

Talvez uma das explica\u00e7\u00f5es para as contradi\u00e7\u00f5es que aparecem nas pesquisas esteja na avalia\u00e7\u00e3o de Pedro Burnier, gerente do Programa de Cadeias de Pecu\u00e1ria da Amigos da Terra. Ele conduziu um estudo com 572 pessoas para avaliar a disponibilidade dos consumidores de pagar a mais por atributos sustent\u00e1veis na carne bovina.<\/p>\n

Por meio de um modelo estat\u00edstico, Burnier concluiu que os consumidores est\u00e3o dispostos a pagar, em m\u00e9dia, R$ 14,97 a mais por um quilo de fil\u00e9 que tenha Rastreabilidade at\u00e9 o Frigor\u00edfico. Para uma carne com Marca Sustent\u00e1vel, essa disponibilidade \u00e9 de R$ 10,83 a mais por quilo de carne. Pelo produto com certifica\u00e7\u00e3o de Bem-estar animal, o consumidor afirma estar disposto a pagar R$ 23,87 a mais. O pesquisador lembra, no entanto, que o fato de o consumidor dizer que est\u00e1 disposto a pagar a mais n\u00e3o significa que ele realmente vai fazer esta op\u00e7\u00e3o na hora H, na prateleira do supermercado: “Uma coisa \u00e9 ele dizer que est\u00e1 disposto a pagar, outra coisa \u00e9 ele efetivamente pagar”.<\/p>\n

Um passeio nos supermercados<\/strong><\/p>\n

Mas para quem quer ser consciente, quais as alternativas? ((o))eco est\u00e1 em Porto Alegre, Rio Grande do Sul. Capital brasileira do churrasco. Mas ser\u00e1 que os ga\u00fachos, no extremo sul do pa\u00eds, consomem carne vinda da Amaz\u00f4nia? E mais. Ser\u00e1 que os ga\u00fachos sabem de onde v\u00eam a carne que consomem? Ap\u00f3s percorrer quatro estabelecimentos de tradicionais redes de supermercados localizados em dois bairros centrais (Cidade Baixa e Farroupilha), a primeira conclus\u00e3o \u00e9 que descobrir a resposta a estas perguntas exige esfor\u00e7o. Numa mesma prateleira ou freezer, misturam-se cortes de diferentes regi\u00f5es do Brasil. A \u00fanica maneira de descobrir \u00e9 olhar individualmente o r\u00f3tulo de cada produto.<\/p>\n

No supermercado Asun, a maioria dos cortes vinha de abatedouros do Rio Grande do Sul, com a exce\u00e7\u00e3o de uma carne da Friboi vinda de Mozarl\u00e2ndia, uma pequena cidade com pouco mais de 15 mil habitantes, em Goi\u00e1s. No Nacional, \u00a0al\u00e9m das carnes de origem ga\u00facha encontramos cortes de marcas da JBS vindos de Santana do Araguaia, no Par\u00e1, e de Vilhena, em Rond\u00f4nia. Um corte da marca Montana, da Marfrig, era origin\u00e1ria do Mato Grosso do Sul. No supermercado Dia, foi poss\u00edvel encontrar carne da Masterboi vinda de Nova Olinda, no Tocantins.<\/p>\n

O Zaffari \u00e9 o \u00fanico supermercado que facilita um pouco a vida do consumidor interessado em saber a origem da carne. Em algumas partes das prateleiras, havia placas com a frase: “cortes selecionados com a origem garantida”. As placas referem-se aos cortes da marca do pr\u00f3prio supermercado, todos vindos de um frigor\u00edfico de Santa Maria, no pr\u00f3prio estado. Mas essa informa\u00e7\u00e3o, mais uma vez, s\u00f3 est\u00e1 presente no r\u00f3tulo.<\/p>\n

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Para Ana Paula Bortoletto, l\u00edder do programa de alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel do Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor (Idec), esta falta de informa\u00e7\u00e3o \u00e9 um contrassenso diante do esfor\u00e7o que as pr\u00f3prias redes de varejo est\u00e3o fazendo para rastrear a origem da carne desde a \u00faltima fazenda por onde passou o gado (como ((o))eco j\u00e1 mostrou ainda n\u00e3o existe controle sobre os indiretos<\/a>) at\u00e9 as g\u00f4ndolas dos supermercados: “Poderiam muito bem colocar avisos nas prateleiras. […] J\u00e1 que eles conseguem rastrear toda a cadeia poderiam chegar at\u00e9 o consumidor final informando o que est\u00e1 sendo feito. Se todo o trabalho de rastreabilidade est\u00e1 feito por que n\u00e3o informar o consumidor sobre isso?”<\/p>\n

Ao contr\u00e1rio do que declarou\u00a0a diretora de Sustentabilidade do GPA<\/a>, Bortoletto acredita que o varejo tem sim o poder de dizer o que o consumidor vai comprar: \u201cO varejo determina quais produtos v\u00e3o ser adquiridos […]. Se existe um compromisso e uma responsabiliza\u00e7\u00e3o destes atores em garantir n\u00e3o s\u00f3 a rastreabilidade, mas tamb\u00e9m a informa\u00e7\u00e3o ao consumidor […], esse \u00e9 um comprometimento que acaba interferindo de uma certa forma em todo sistema\u201d.<\/p>\n

Al\u00e9m da falta de informa\u00e7\u00f5es nas prateleiras, os selos e certifica\u00e7\u00f5es dispon\u00edveis no Brasil tampouco facilitam a vida do consumidor consciente. No Cadastro Nacional de Produtores Org\u00e2nicos constam apenas duas marcas de carne org\u00e2nica: Korin e Taurino\u2019s, ambas do Mato Grosso do Sul. A carne org\u00e2nica, segundo a WWF, \u00e9 aquela produzida a partir de um sistema produtivo ambientalmente correto, socialmente justo e economicamente vi\u00e1vel. Este sistema produtivo passa por auditoria e certifica\u00e7\u00e3o, garantindo que carne \u00e9 produzida da maneira mais natural poss\u00edvel, isenta de res\u00edduos qu\u00edmicos e com preocupa\u00e7\u00e3o socioambiental.<\/p>\n

As demais certifica\u00e7\u00f5es de carne presentes no Brasil dizem respeito \u00e0 ra\u00e7a do animal, e n\u00e3o \u00e0 sua sustentabilidade. As certifica\u00e7\u00f5es das ra\u00e7as Hereford, Braford e Angus, por exemplo, s\u00e3o feitas a partir da an\u00e1lise das carca\u00e7as dos bois, j\u00e1 nos frigor\u00edficos, e avaliam quest\u00f5es como peso, idade do animal e cobertura de gordura. Estas ra\u00e7as s\u00e3o a minoria no rebanho brasileiro, formado majoritariamente por nelores (80% do rebanho).<\/p>\n

Circulando nos mercados de Porto Alegre, foi poss\u00edvel encontrar produtos com outros tipos de selos, como o Marfrig Club. Consultando o site da Marfrig, verifica-se que para receber este selo os produtores rurais precisam seguir normas ambientais e de bem-estar animal. Mas para quem est\u00e1 no supermercado, n\u00e3o h\u00e1 nenhuma refer\u00eancia a estas exig\u00eancias.<\/p>\n

Para Ana Paula Bortoletto, do Idec, a dissemina\u00e7\u00e3o de selos e certifica\u00e7\u00f5es sem a devida clareza de informa\u00e7\u00e3o abre espa\u00e7o para que fabricantes mal-intencionados pratiquem o\u00a0greenwashing\u00a0<\/em>(quando a empresa passa a falsa impress\u00e3o de que seu produto \u00e9 ambientalmente sustent\u00e1vel): \u201cA gente tem o C\u00f3digo de Defesa do Consumidor no Brasil, que protege o consumidor contra publicidade enganosa, mas infelizmente nem sempre d\u00e1 conta de punir todas as empresa que fazem certifica\u00e7\u00f5es que nem sempre s\u00e3o comprovadas, passam informa\u00e7\u00f5es que nem sempre s\u00e3o 100% corretas, o que dificulta na hora de ter a seguran\u00e7a de escolher\u201d.<\/p>\n

Carne, t\u00f4 fora? Mas n\u00e3o \u00e9 pelo meio ambiente<\/strong><\/p>\n

Enquanto pecuaristas, frigor\u00edficos, supermercados e Minist\u00e9rio P\u00fablico t\u00eam avan\u00e7os limitados na busca de uma pecu\u00e1ria sem desmatamento, aumenta o n\u00famero de brasileiros que opta por excluir-se desta cadeia de consumo. Entre 2012 e 2018, a parcela da popula\u00e7\u00e3o brasileira que se declara vegetariana cresceu de 8% para 14%, segundo pesquisa do Ibope Intelig\u00eancia. \u201cA gente percebe isso no dia-a-dia, o tema est\u00e1 mais presente na rotina das pessoas, mais gente se questionando e tendo interesse pelo assunto\u201d, afirma Ricardo Laurino, presidente da Sociedade Vegetariana Brasileira, que conta com 2.100 associados ativos.<\/p>\n

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Outro estudo, do Good Food Institute, ouviu 9 mil pessoas em diferentes regi\u00f5es do pa\u00eds. 6% dos entrevistados se disseram vegetarianos, enquanto 7% n\u00e3o souberam responder. Para Laurino, estes 7% podem se referir a pessoas que fizeram alguma mudan\u00e7a na alimenta\u00e7\u00e3o no sentido de cortar o consumo de carne mas ainda n\u00e3o tem certeza se podem se considerar vegetarianos. Outros 29% dos entrevistados disseram que j\u00e1 reduziram ou querem reduzir o consumo de produtos de origem animal.<\/p>\n

Mas o que mais chama aten\u00e7\u00e3o na pesquisa s\u00e3o os motivos apontados para a ades\u00e3o a uma dieta vegetariana\/vegana. A maioria citou a quest\u00e3o da sa\u00fade (43%). Incluindo nesta categoria o motivo “restri\u00e7\u00f5es m\u00e9dicas”, esse percentual sobe para 54%. Em segundo lugar v\u00eam a preocupa\u00e7\u00e3o com os animais (21%), seguida por quest\u00f5es familiares (10%) e religiosas (6%). A preocupa\u00e7\u00e3o com o meio ambiente aparece entre as \u00faltimas motiva\u00e7\u00f5es (3%), empatada com quest\u00f5es \u00e9ticas e sociais.<\/p>\n

Para Laurino, as pessoas t\u00eam facilidade de relacionar a decis\u00e3o de parar de comer carne com quest\u00f5es de sa\u00fade e bem-estar-animal, mas t\u00eam poucas informa\u00e7\u00f5es sobre o impacto ambiental da pecu\u00e1ria: \u201cEm rela\u00e7\u00e3o ao meio ambiente, quando voc\u00ea comenta com as pessoas que n\u00e3o tem liga\u00e7\u00e3o com o assunto, elas se assustam e \u00e0s vezes at\u00e9 n\u00e3o acreditam naquilo que voc\u00ea est\u00e1 dizendo\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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