{"id":101712,"date":"2019-02-28T09:00:01","date_gmt":"2019-02-28T12:00:01","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=101712"},"modified":"2019-02-27T21:03:34","modified_gmt":"2019-02-28T00:03:34","slug":"alergias-alimentares-a-vida-de-quem-nao-pode-comer-quase-nada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/alergias-alimentares-a-vida-de-quem-nao-pode-comer-quase-nada\/","title":{"rendered":"Alergias alimentares: a vida de quem n\u00e3o pode comer \u2018quase nada\u2019"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>J\u00e1 imaginou se voc\u00ea n\u00e3o puder comer frutas, legumes e verduras cruas? Parece inconveniente, limitante e pouco saud\u00e1vel.<\/p>\n

E se voc\u00ea adicionar \u00e0s restri\u00e7\u00f5es latic\u00ednios, soja, gl\u00faten, lactose, nozes e frutos do mar?<\/p>\n

Isso significa cortar p\u00e3o, leite, queijo, iogurte, cereais, peixe, macarr\u00e3o, pizza, molhos prontos, bolos, biscoitos e chocolate – uma lista que n\u00e3o para por a\u00ed.<\/p>\n

Esta \u00e9 a realidade de Debbie Schmid, de 46 anos, que mora na Cornualha, na Inglaterra.<\/p>\n

Ela vive de acordo com uma “lista exaustiva e extraordinariamente longa” de alimentos proibidos devido \u00e0s suas alergias e intoler\u00e2ncias. E explica como conseguiu transformar suas restri\u00e7\u00f5es alimentares no que acredita ser algo “positivo”.<\/p>\n

<\/div>\n
\"FrutasDireito de imagem<\/span>GETTY IMAGES<\/span><\/span>
Image caption<\/span>Debbie n\u00e3o pode comer frutas, legumes e verduras crus<\/span><\/figcaption><\/figure>\n

“\u00c9 a piada mais cruel que algu\u00e9m poderia fazer, porque eu realmente gosto de comer”, diz Debbie.<\/p>\n

Ela \u00e9 al\u00e9rgica a frutos do mar, nozes e aipo (sals\u00e3o), e tamb\u00e9m sofre da s\u00edndrome da alergia oral, o que significa que todas as frutas, legumes e verduras cruas fazem mal a ela – assim como latic\u00ednios, lactose, soja, trigo e produtos que cont\u00eam gl\u00faten.<\/p>\n

Como consequ\u00eancia, Debbie anda sempre com duas Epipens – adrenalina autoinjet\u00e1vel – na bolsa devido \u00e0 amea\u00e7a de uma rea\u00e7\u00e3o al\u00e9rgica e choque anafil\u00e1tico.<\/p>\n

Assim como ela, existe um n\u00famero crescente de pessoas que precisam evitar diariamente diversos alimentos para prevenir doen\u00e7as e at\u00e9 a morte.<\/p>\n

“Eu tenho que tomar anti-histam\u00ednico todos os dias para afastar outras coisas, porque n\u00e3o acredito que saiba todos os tipos de alergia que tenho”, explica.<\/p>\n

“Os anti-histam\u00ednicos padr\u00e3o t\u00eam cerca de 10 mg. Os meus s\u00e3o de aproximadamente 180 mg cada.”<\/p>\n

Debbie diz que seus problemas come\u00e7aram em 2005, quando estava gr\u00e1vida de 20 semanas e abortou o beb\u00ea.<\/p>\n

Uma semana depois, ela desenvolveu pela primeira vez uma alergia no pesco\u00e7o ap\u00f3s comer frutos do mar no jantar.<\/p>\n

\"Fam\u00edliaDireito de imagem<\/span>DEBBIE SCHMID<\/span><\/span>
Image caption<\/span>Debbie diz que toda a fam\u00edlia est\u00e1 feliz em comer o mesmo que ela<\/span><\/figcaption><\/figure>\n

“Acho que foi uma altera\u00e7\u00e3o hormonal que provocou essa mudan\u00e7a no meu corpo… e se tornou constante desde ent\u00e3o, e cada vez que eu tinha, ficava um pouco pior.”<\/p>\n

“Eu s\u00f3 tinha comido um camar\u00e3o… Come\u00e7ou uma erup\u00e7\u00e3o que literalmente subiu pelo meu corpo, fiquei muito quente, bastante desorientada, me senti muito mal e depois fiquei com muito frio”, se recorda.<\/p>\n

“A \u00faltima coisa que eu lembro desse epis\u00f3dio em particular foi de rastejar at\u00e9 a cama… Eu sentia apenas que precisava apagar.”<\/p>\n

Depois desse incidente “assustador”, Debbie foi encaminhada a uma cl\u00ednica especializada em Plymouth, onde foi diagnosticada com anafilaxia – rea\u00e7\u00e3o al\u00e9rgica aguda e potencialmente fatal, no caso de frutos do mar, nozes e aipo.<\/p>\n

Ela tamb\u00e9m foi diagnosticada com s\u00edndrome da alergia oral, conhecida como s\u00edndrome p\u00f3len-alimento, que causa coceira, incha\u00e7o e desconforto na boca e garganta ap\u00f3s a ingest\u00e3o de frutas ou verduras e legumes crus.<\/p>\n

Esse tipo de alergia aumentou significativamente nos \u00faltimos 20 anos, se tornando a principal forma de alergia alimentar no Ocidente, segundo especialistas.<\/p>\n

\"Camar\u00e3o\"Direito de imagem<\/span>GETTY IMAGES<\/span><\/span>
Image caption<\/span>Debbie tem rea\u00e7\u00f5es al\u00e9rgicas graves a frutos do mar<\/span><\/figcaption><\/figure>\n

Debbie diz que as rea\u00e7\u00f5es al\u00e9rgicas aumentaram \u00e0 medida que ela foi ficando mais velha.<\/p>\n

Ela se recorda de “se acabar em l\u00e1grimas” no centro da cidade porque n\u00e3o havia “nada” que pudesse comer.<\/p>\n

“Eu s\u00f3 me lembro de pegar todos os sandu\u00edches e ver que todos tinham gl\u00faten, e se n\u00e3o tinham gl\u00faten, tinham manteiga, queijo e sabe-se l\u00e1 mais o qu\u00ea. Eu n\u00e3o podia comer nem uma ma\u00e7\u00e3. S\u00f3 conseguia pensar: ‘estou com muita fome’.”<\/p>\n

“Eu solu\u00e7ava olhando para os alimentos que n\u00e3o podia comer… acho que a principal mudan\u00e7a \u00e9 essa, voc\u00ea precisa se concentrar naquilo que pode comer”.<\/p>\n

Desde ent\u00e3o, ela aprendeu a reformular sua dieta e atitude e diz que n\u00e3o sente mais falta de nada.<\/p>\n

O que desencadeia a alergia?<\/h2>\n
\"ProfessorDireito de imagem<\/span>PROF HASAN ARSHAD<\/span><\/span>
Image caption<\/span>Hasan Arshad diz que algumas pessoas est\u00e3o ‘geneticamente condenadas’ a sofrer de alergias<\/span><\/figcaption><\/figure>\n

O m\u00e9dico Hasan Arshad, professor de alergia e imunologia cl\u00ednica da Universidade de Southampton, no Reino Unido, diz que os pacientes \u00e0s vezes desenvolvem alergias ap\u00f3s algum “acontecimento” na vida.<\/p>\n

“Esse acontecimento pode ser uma s\u00e9rie de coisas, por exemplo, uma gastroenterite, uma infec\u00e7\u00e3o que provoca estresse no sistema imunol\u00f3gico. Pode ser um evento hormonal, pode ser o estresse f\u00edsico”, explica.<\/p>\n

“H\u00e1 algumas evid\u00eancias experimentais de que, uma vez que o sistema imunol\u00f3gico \u00e9 ‘ofendido’ de alguma forma, que leve \u00e0 quebra da toler\u00e2ncia, e \u00e0 comida que era tolerada, o sistema imunol\u00f3gico reage a ela”.<\/p>\n

Ele destaca que o n\u00famero de pessoas nos pa\u00edses ocidentais que est\u00e3o sendo diagnosticadas com alergia est\u00e1 crescendo, o que ele acredita estar ligado a ambientes “ultralimpos”, em contraste com os das gera\u00e7\u00f5es anteriores.<\/p>\n

Arshad, que tamb\u00e9m \u00e9 diretor do David Hide Asthma and Allergy Research Centre na Ilha de Wight, na Inglaterra, lembra que as alergias podem ter um efeito profundo sobre a sa\u00fade mental dos pacientes.<\/p>\n

“Muitas pessoas relatam que t\u00eam medo de sair, e isso \u00e9 comum em crian\u00e7as tamb\u00e9m. Elas vivem constantemente com medo de que possam ter uma rea\u00e7\u00e3o… isso pode ser devastador”.<\/p>\n

“As pessoas perguntam: ‘Voc\u00ea come?’, sim eu como, e como bastante”, diz Debbie.<\/p>\n

“Voc\u00ea tem basicamente que cozinhar do zero, voc\u00ea n\u00e3o pode confiar em enlatados, molhos prontos e coisas assim, o que para ser honesta eu prefiro n\u00e3o consumir de qualquer maneira.”<\/p>\n

“Fazemos muitas pastas de curry e pastas tailandesas, preparamos nossos pr\u00f3prios molhos, fazemos muitos legumes cozidos no vapor. Posso comer massas sem gl\u00faten, muitos pratos \u00e0 base de arroz, carnes, ovos, h\u00e1 uma variedade incr\u00edvel de queijos veganos, e fa\u00e7o meus pr\u00f3prios bolos”, revela.<\/p>\n

“O \u00fanico aspecto negativo, para mim, \u00e9 que voc\u00ea n\u00e3o pode ser espont\u00e2neo e pensar ‘vou sair e comer alguma coisa’.”<\/p>\n

“Isso exige um planejamento pr\u00e9vio da minha parte… Preciso entrar em contato com o restaurante ou caf\u00e9, me certificar de que eles podem servir comida para mim e est\u00e3o felizes com isso”, explica.<\/p>\n

“Ent\u00e3o minha lista de op\u00e7\u00f5es (de restaurante) n\u00e3o \u00e9 muito longa.”<\/p>\n

\"Inje\u00e7\u00e3oDireito de imagem<\/span>GETTY IMAGES<\/span><\/span>
Image caption<\/span>Pessoas com alergias graves costumam andar com inje\u00e7\u00f5es de adrenalina para emerg\u00eancias<\/span><\/figcaption><\/figure>\n

Ela conta que quando vai a uma festa costuma comer antes e s\u00f3 toma um drinque – se for a um jantar, precisa ter uma “longa conversa (com os anfitri\u00f5es) antes sobre as principais coisas que precisam evitar”.<\/p>\n

“Petiscos s\u00e3o complicados, mas se tenho vontade de comer algo doce, pego um pouco de cacau em p\u00f3, \u00f3leo de coco e manteiga de coco e fa\u00e7o meu pr\u00f3prio chocolate.”<\/p>\n

Debbie diz que sua fam\u00edlia e amigos s\u00e3o extremamente compreensivos, e que seu marido e filhos comem as mesmas refei\u00e7\u00f5es que ela em casa.<\/p>\n

As crian\u00e7as, com nove e 12 anos, aprenderam a usar sua Epipen para o caso de uma emerg\u00eancia.<\/p>\n

“Meus filhos ficam muito preocupados”, afirma. “Eles costumam perguntar: ‘Mam\u00e3e, voc\u00ea est\u00e1 bem? Aquelas pessoas est\u00e3o comendo camar\u00e3o’… mas \u00e9 s\u00f3 tranquiliz\u00e1-los que fica tudo bem.”<\/p>\n

\"Sandu\u00edche<\/span>
Image caption<\/span>Alimentos que fazem parte da dieta cotidiana da maioria das pessoas est\u00e3o fora do card\u00e1pio de Debbie – muitas vezes por mais de um motivo<\/span><\/figcaption><\/figure>\n

Seu filho tem intoler\u00e2ncia a latic\u00ednios e lactose desde um ano de idade, mas n\u00e3o apresenta outros sinais de rea\u00e7\u00f5es al\u00e9rgicas.<\/p>\n

“Minha filha pode comer qualquer coisa, o que \u00e9 incr\u00edvel”, diz Debbie com um sorriso no rosto.<\/p>\n

Ela acrescenta que a rea\u00e7\u00e3o das pessoas \u00e9 muitas vezes desafiadora – de vez em quando algu\u00e9m insinuava que ela decidiu ser assim.<\/p>\n

“Antes, a rea\u00e7\u00e3o era: ‘S\u00e9rio? Voc\u00ea tamb\u00e9m n\u00e3o pode comer isso?’, mas desde que fui diagnosticada adequadamente todo mundo tem me apoiado”, diz ela.<\/p>\n

“Acho que tem sido uma coisa boa para mim… me deixou mais consciente da comida”.<\/p>\n

“Apesar de tudo, acho que tem sido muito positivo.”<\/p>\n

Lidando com alergias<\/h2>\n

– A alergia \u00e9 uma rea\u00e7\u00e3o produzida pelo sistema imunol\u00f3gico do corpo quando exposto a uma subst\u00e2ncia normalmente inofensiva.<\/p>\n

– Existem basicamente dois tipos de medicamentos que podem ser usados para aliviar os sintomas de uma rea\u00e7\u00e3o al\u00e9rgica a alimentos: anti-histam\u00ednicos e adrenalina para rea\u00e7\u00f5es graves.<\/p>\n

– A adrenalina funciona estreitando os vasos sangu\u00edneos para neutralizar os efeitos da press\u00e3o arterial baixa e abrindo as vias a\u00e9reas para ajudar a aliviar as dificuldades respirat\u00f3rias.<\/p>\n

– A s\u00edndrome da alergia oral \u00e9 causada por anticorpos que confundem certas prote\u00ednas em frutas frescas, nozes ou vegetais com p\u00f3len. \u00c9 poss\u00edvel desativar os al\u00e9rgenos cozinhando qualquer fruta, legume e verdura.<\/p>\n

Fonte: NHS, sistema de sa\u00fade p\u00fablico do Reino Unido.<\/i><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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