{"id":101645,"date":"2019-02-26T15:00:37","date_gmt":"2019-02-26T18:00:37","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=101645"},"modified":"2019-02-26T10:52:03","modified_gmt":"2019-02-26T13:52:03","slug":"alimentacao-prioriza-vegetais-e-peixes-mas-exclui-grupos-importantes-para-um-cardapio-nutritivo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/alimentacao-prioriza-vegetais-e-peixes-mas-exclui-grupos-importantes-para-um-cardapio-nutritivo\/","title":{"rendered":"Alimenta\u00e7\u00e3o prioriza vegetais e peixes, mas exclui grupos importantes para um card\u00e1pio nutritivo"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>A dieta pegana pode ainda n\u00e3o ter ca\u00eddo no gosto dos brasileiros mas j\u00e1 virou um dos assuntos mais pesquisados no Google dos Estados Unidos desde fevereiro de 2018, quando o termo foi usado pela primeira vez por Mark Hyman, autor do livro\u00a0Comida: Que Diabos eu Deveria Comer<\/em>.<\/p>\n

A proposta \u00e9 misturar duas alimenta\u00e7\u00f5es aparentemente opostas: o\u00a0veganismo<\/a><\/strong>, que exclui tudo o que \u00e9 de origem animal da rotina; com a\u00a0dieta paleol\u00edtica<\/a><\/strong>, que preza o que os homens das cavernas comiam h\u00e1 milhares de anos atr\u00e1s (geralmente muita carne vermelha e frutos colhidos na hora). Como resultado, um card\u00e1pio composto por 75% de vegetais e frutas, contra 25% de prote\u00ednas.<\/p>\n

A equa\u00e7\u00e3o, em um primeiro momento, parece satisfat\u00f3ria aos olhos nutricionais. \u201cA popula\u00e7\u00e3o no geral tende a consumir muito menos vegetais e frutas do que o recomendado pela OMS (Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade), de 400 gramas por dia\u201d, afirma a nutricionista Clarissa Hiwatashi Fujiwara,\u00a0 do Departamento de Nutri\u00e7\u00e3o da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira Para o Estudo da Obesidade e S\u00edndrome Metab\u00f3lica (ABESO), de S\u00e3o Paulo. Mais uma para a lista das\u00a0plant-based diets<\/strong><\/a>(dietas que priorizam o que vem da terra sem necessariamente excluir a prote\u00edna de origem animal) e um ponto certeiro para o aumento no consumo das fibras.<\/p>\n

Al\u00e9m disso, e apesar da prefer\u00eancia dos nossos ancestrais pelas carnes vermelhas bem gordurosas, a dieta pegana tende a ir no sentido contr\u00e1rio. Mark, em seu livro, aconselha a escolha de\u00a0peixes e frutos do mar<\/strong><\/a>. \u201cA redu\u00e7\u00e3o na ingest\u00e3o das carnes vermelhas est\u00e1 associada ao menor risco de eventos cardiovasculares e melhor perfil lip\u00eddico (colesterol)\u201d, diz Clarissa.<\/p>\n

Ent\u00e3o, adeus alimentos gordurosos? N\u00e3o necessariamente. Os ricos em\u00a0insaturadas<\/a><\/strong>, consideradas boas para o cora\u00e7\u00e3o, est\u00e3o liberados (d\u00e1-lhe abacate e azeite!).<\/p>\n

As restri\u00e7\u00f5es<\/h3>\n

Como toda dieta que promete enxugar alguns quilinhos, a pegana tem as suas proibi\u00e7\u00f5es. E nem todas elas agradam os especialistas. Eliminar\u00a0gr\u00e3os<\/strong><\/a>\u00a0e tudo o que contenha gl\u00faten das refei\u00e7\u00f5es pode at\u00e9 evitar inflama\u00e7\u00f5es no sistema digestivo e ser uma boa op\u00e7\u00e3o para quem \u00e9 cel\u00edaco, mas tamb\u00e9m pode trazer outras consequ\u00eancias. \u201cAlguns gr\u00e3os, al\u00e9m de prote\u00ednas de origem vegetal muito boas, s\u00e3o importantes para o funcionamento do intestino e auxiliam na absor\u00e7\u00e3o de ferro\u201d, diz a endocrinologista Maria Fernanda Barca, membro da SBEM, de S\u00e3o Paulo.<\/p>\n

A forte restri\u00e7\u00e3o \u00e0s leguminosas tamb\u00e9m \u00e9 um problema. \u201c\u00c9 complicado do ponto de vista socioecon\u00f4mico, porque o prato do brasileiro geralmente cont\u00e9m ingredientes como mandioca ou\u00a0arroz com feij\u00e3o<\/a><\/strong>. Proibi-los diminui a ades\u00e3o ao padr\u00e3o alimentar e pode torn\u00e1-lo dif\u00edcil de ser seguido a longo prazo\u201d, argumenta Clarissa.<\/p>\n

Somente alguns latic\u00ednios est\u00e3o permitidos. O\u00a0kefir<\/strong><\/a>, a\u00a0manteiga de ghee<\/strong><\/a>\u00a0e aqueles derivados de animais alimentados com grama (como a cabra, por exemplo), s\u00e3o liberados. \u201cMas sem nenhuma comprova\u00e7\u00e3o cient\u00edfica concreta de que eles sejam melhores\u201d, afirma a endocrinologista.<\/p>\n

A sa\u00edda, ent\u00e3o, \u00e9 usar a dieta pegana para objetivos pontuais. \u201cUma vez que ela restringe, vai promover o emagrecimento. Ent\u00e3o, talvez funcione como uma alimenta\u00e7\u00e3o tempor\u00e1ria. Mas n\u00e3o creio que seja legal como estrat\u00e9gia de vida, ainda mais porque os estudos a respeito da dela ainda n\u00e3o existem\u201d, afirma a nutricionista Aline Petrilli,\u00a0 de S\u00e3o Paulo.<\/p>\n

Para resumir, segue uma lista de permitidos e proibidos da dieta pegana:<\/p>\n

Alimentos permitidos<\/h3>\n
    \n
  • Muitos vegetais;<\/li>\n
  • Frutas (ainda mais aquelas com baixo \u00edndice glic\u00eamico, como as vermelhas);<\/li>\n
  • Peixes e frutos do mar;<\/li>\n
  • Carne vermelha em propor\u00e7\u00f5es m\u00ednimas;<\/li>\n
  • Kefir;<\/li>\n
  • Manteiga de ghee;<\/li>\n
  • Latic\u00ednios de origem grass-fed;<\/li>\n
  • Alimentos ricos em gorduras insaturadas (abacate, azeite de oliva, castanhas no geral).<\/li>\n<\/ul>\n

    Alimentos proibidos<\/h3>\n
      \n
    • Leguminosas;<\/li>\n
    • Latic\u00ednios derivados da vaca;<\/li>\n
    • Processados;<\/li>\n
    • Tudo o que contenha ado\u00e7antes e corantes artificiais.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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