{"id":101556,"date":"2019-02-25T09:00:54","date_gmt":"2019-02-25T12:00:54","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=101556"},"modified":"2019-02-25T08:51:09","modified_gmt":"2019-02-25T11:51:09","slug":"por-que-uvas-pegam-fogo-no-micro-ondas-segundo-a-ciencia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/por-que-uvas-pegam-fogo-no-micro-ondas-segundo-a-ciencia\/","title":{"rendered":"Por que uvas pegam fogo no micro-ondas, segundo a ci\u00eancia"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/uvas.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignleft size-medium wp-image-101559\" src=\"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/uvas-300x192.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"192\" srcset=\"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/uvas-300x192.jpg 300w, https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/uvas.jpg 415w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>Que os fornos micro-ondas s\u00e3o uma das principais facilidades eletrodom\u00e9sticas da vida moderna, n\u00e3o h\u00e1 d\u00favida nehuma.<\/p>\n<p>D\u00e1 para fazer quase tudo com eles \u2013 inclusive ci\u00eancia. Voc\u00ea, leitor da SUPER, talvez se lembre\u00a0<a href=\"https:\/\/super.abril.com.br\/ciencia\/por-que-jamais-aquecer-um-ovo-cozido-no-micro-ondas-segundo-a-ciencia\/\">deste texto<\/a>, que descrevia um experimento envolvendo ovos e micro-ondas que viralizou na internet.<\/p>\n<p>O desafio consistia em aquecer um ovo (j\u00e1 cozido) por alguns segundos no micro e, em seguida, parti-lo ao meio usando uma colher. O resultado deixaria qualquer dono de casa infeliz com a bagun\u00e7a (e com o barulho): o ovo explodia para todo lado.<\/p>\n<p>Isso porque bols\u00f5es de \u00e1gua da gema que n\u00e3o entraram em ebuli\u00e7\u00e3o, ao entrar em contato com o metal do talher, estouram numa explos\u00e3o que pode chegar a incr\u00edveis 133 decib\u00e9is.<\/p>\n<p>A boa not\u00edcia para os Einsteins da cozinha \u00e9 que n\u00e3o s\u00e3o apenas os ovos que revelam propriedades inusitadas quando colocados no micro-ondas. Outra s\u00e9rie de testes que acumulou milh\u00f5es de visualiza\u00e7\u00f5es no YouTube nos \u00faltimos anos, envolve, quem diria, uvas.<\/p>\n<p>O experimento \u00e9 igualmente simples: basta cortar uma \u00fanica uva no meio, garantindo que ambas as metades permane\u00e7am unidas por um pedacinho da casca. Ap\u00f3s cerca de cinco segundos no interior do micro-ondas, surgem fagulhas e uma pequena bola de fogo emana do fruto. Voc\u00ea pode assistir a uma tentativa do tipo no v\u00eddeo abaixo.<\/p>\n<p><span class=\"embed-youtube\"><iframe loading=\"lazy\" class=\"youtube-player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/PGX289yjew8?version=3&amp;rel=1&amp;fs=1&amp;autohide=2&amp;showsearch=0&amp;showinfo=1&amp;iv_load_policy=1&amp;wmode=transparent\" width=\"640\" height=\"360\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/span><\/p>\n<p>N\u00e3o \u00e9 nem preciso dizer que n\u00e3o \u00e9 exatamente recomend\u00e1vel tentar repetir o procedimento em casa. Por que? Ter uma labareda no interior de um equipamento el\u00e9trico deveria ser um argumento mais do que suficiente, oras.<\/p>\n<p>Um trio de pesquisadores do Canad\u00e1, por\u00e9m, repetiu o teste em laborat\u00f3rio n\u00e3o uma, mas centenas de vezes \u2013 em nome da ci\u00eancia, \u00e9 claro. De tanto insistirem, conseguiram explicar em detalhes o que acontece com as uvas no interior do micro-ondas \u2013 algo que nunca havia sido feito, apesar do apelo da ideia. Suas descobertas acabaram virando um estudo, publicado na revista cient\u00edfica\u00a0<a href=\"https:\/\/www.pnas.org\/content\/early\/2019\/02\/13\/1818350116\"><i>Proceedings of the National Academy of Sciences<\/i><\/a>.<\/p>\n<p>\u201cAs fagulhas que surgem de duas metades de uva em um micro-ondas convencional foram tratadas como uma brincadeira de internet mal explicada durante duas d\u00e9cadas\u201d, dizem os cientistas no resumo da pesquisa.<\/p>\n<p>Para provar que estavam lidando com coisa s\u00e9ria, eles aqueceram um n\u00famero incont\u00e1vel de uvas de verdade e modelos feitos de hidrogel que tinham o mesmo peso e aspecto dos frutos.<\/p>\n<p><strong>Pelo menos 12 micro-ondas diferentes foram estragados durante os testes.<\/strong>Mas isso permitiu com que o grupo chegasse a algumas conclus\u00f5es interessantes.<\/p>\n<div class=\"content-image alignnone wp-caption\">\n<div class=\"image\"><img loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-267866\" title=\"uvas no microondas\" src=\"https:\/\/abrilsuperinteressante.files.wordpress.com\/2019\/02\/uvas_microondas.jpg?quality=70&amp;strip=info&amp;strip=info\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" srcset=\"https:\/\/abrilsuperinteressante.files.wordpress.com\/2019\/02\/uvas_microondas.jpg?quality=70&amp;strip=info 1024w, https:\/\/abrilsuperinteressante.files.wordpress.com\/2019\/02\/uvas_microondas.jpg?quality=70&amp;strip=info 150w, https:\/\/abrilsuperinteressante.files.wordpress.com\/2019\/02\/uvas_microondas.jpg?quality=70&amp;strip=info 300w, https:\/\/abrilsuperinteressante.files.wordpress.com\/2019\/02\/uvas_microondas.jpg?quality=70&amp;strip=info 768w\" alt=\"Esferas de hidrogel utilizadas pelos cientistas nos testes\" width=\"640\" height=\"480\" border=\"0\" data-image-title=\"uvas no microondas\" data-restrict=\"false\" data-portal-copyright=\"Khattak et al (PNAS)\" data-image-caption=\"Esferas de hidrogel utilizadas pelos cientistas nos testes\" \/>\u00a0Esferas de hidrogel utilizadas pelos cientistas nos testes<\/div>\n<div class=\"image\"><\/div>\n<\/div>\n<p>\u201cAs uvas t\u00eam exatamente o \u00edndice de refra\u00e7\u00e3o necess\u00e1rio para criar uma armadilha para micro-ondas\u201c, explicou Pablo Bianucci, que participou do estudo,\u00a0<a href=\"https:\/\/arstechnica.com\/science\/2019\/02\/these-scientists-broke-12-microwaves-to-learn-how-grapes-create-plasmas\/\">em entrevista ao site\u00a0<em>Ars Technica<\/em><\/a>.<\/p>\n<p>A consist\u00eancia gelatinosa das uvas atrai as micro-ondas do forno, que s\u00e3o nada al\u00e9m de energia eletromagn\u00e9tica. A energia absorvida perturba as mol\u00e9culas de todo o fruto, mas \u00e9 especialmente intensa em um pequeno ponto \u2013 o tal pedacinho da casca que une as duas metades da uva.<\/p>\n<p>A bola de fogo que observamos, ent\u00e3o, \u00e9 nada al\u00e9m de el\u00e9trons fugitivos, que n\u00e3o aguentaram a alta temperatura daquele ponto quent\u00edssimo e deram no p\u00e9. \u00c9 por causa disso que, em uma simples uva aquecida no micro, observamos um dos estados mais especiais da mat\u00e9ria: o\u00a0<a href=\"https:\/\/pt.wikipedia.org\/wiki\/Plasma\" target=\"_blank\">plasma<\/a>.<\/p>\n<p>No experimento em quest\u00e3o, ele \u00e9 formado gra\u00e7as a<a href=\"https:\/\/www.pbs.org\/wgbh\/nova\/article\/how-does-microwaving-grapes-create-plumes-plasma\/\">\u00a0\u00e1tomos da uva que foram ionizados<\/a>, ou seja, perderam el\u00e9trons (por causa do calor) e agora est\u00e3o carregados positivamente. O resultado imediato de aquecer essas part\u00edculas \u00e9 que elas se desprendem e come\u00e7am a colidir, emitindo pequenas quantidades de luz e calor. Quando se assiste de fora do micro-ondas, essa s\u00e9rie de colis\u00f5es adquire o aspecto de uma pequena bola de fogo.<\/p>\n<p>Al\u00e9m de dar um tom profissional mais \u00e0 coisa, o estudo eliminou tamb\u00e9m alguns mitos. N\u00e3o \u00e9 preciso manter um pedacinho de pele entre as duas metades da uva e ou mesmo garantir que elas estejam cortadas ao meio. \u00c9 poss\u00edvel criar um\u00a0<em>hot spot\u00a0<\/em>\u2013 ou seja, um ponto central que concentra a energia e d\u00e1 origem \u00e0 esperada labareda \u2013 simplesmente posicionando as uvas uma ao lado da outra.<\/p>\n<p>N\u00e3o somente uvas, ali\u00e1s: qualquer coisa que tenha uma quantidade de \u00e1gua parecida pode se comportar da mesma maneira. Para provar essa teoria, cientistas tentaram o mesmo processo usando\u00a0<a href=\"https:\/\/www.wired.com\/story\/why-a-grape-turns-into-a-fireball-in-a-microwave\/\">groselhas, mirtilos e, como n\u00e3o poderia deixar de ser, ovos<\/a>\u00a0\u2013 no caso, os de codorna, que se assemelham bem mais com bagos de uvas que os tradicionais, de galinha.<\/p>\n<p>J\u00e1 falamos para n\u00e3o tentar isso em casa? N\u00e3o custa nada repetir:\u00a0<strong>n\u00e3o tente isso em casa.<\/strong>\u00a0Seu micro-ondas agradece.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Que os fornos micro-ondas s\u00e3o uma das principais facilidades eletrodom\u00e9sticas da vida moderna, n\u00e3o h\u00e1<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":101559,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[],"tags":[],"uagb_featured_image_src":{"full":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/uvas.jpg",415,265,false],"thumbnail":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/uvas-150x150.jpg",150,150,true],"medium":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/uvas-300x192.jpg",300,192,true],"medium_large":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/uvas.jpg",415,265,false],"large":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/uvas.jpg",415,265,false],"1536x1536":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/uvas.jpg",415,265,false],"2048x2048":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/uvas.jpg",415,265,false],"cream-magazine-thumbnail-2":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/uvas.jpg",415,265,false],"cream-magazine-thumbnail-3":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/uvas.jpg",415,265,false],"cream-magazine-thumbnail-4":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/uvas.jpg",415,265,false]},"uagb_author_info":{"display_name":"","author_link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/author\/"},"uagb_comment_info":0,"uagb_excerpt":"Que os fornos micro-ondas s\u00e3o uma das principais facilidades eletrodom\u00e9sticas da vida moderna, n\u00e3o h\u00e1","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/101556"}],"collection":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=101556"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/101556\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/media\/101559"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=101556"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=101556"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=101556"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}