{"id":101522,"date":"2019-02-24T12:04:55","date_gmt":"2019-02-24T15:04:55","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=101522"},"modified":"2019-02-24T12:03:04","modified_gmt":"2019-02-24T15:03:04","slug":"cultura-da-fartura-impulsiona-desperdicio-de-alimentos-no-brasil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/cultura-da-fartura-impulsiona-desperdicio-de-alimentos-no-brasil\/","title":{"rendered":"Cultura da fartura impulsiona desperd\u00edcio de alimentos no Brasil"},"content":{"rendered":"
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\"OCompras grandes demais e por\u00e7\u00f5es exageradas contribuem para que cada brasileiro jogue mais de 40 quilos de comida no lixo por ano, aponta estudo. Total desperdi\u00e7ado seria suficiente para alimentar 13 milh\u00f5es de pessoas.<\/h1>\n<\/div>\n<\/div>\n
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\"TOPO\"<\/a><\/div>\n
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Por Deutsche Welle<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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A cultura do “\u00e9 melhor sobrar do que faltar” impulsiona o desperd\u00edcio de alimentos no Brasil, aponta uma pesquisa recente realizada pela Embrapa com apoio da Funda\u00e7\u00e3o Get\u00falio Vargas. O gosto pela fartura, desde a ida ao supermercado at\u00e9 o preparo das refei\u00e7\u00f5es, e a prefer\u00eancia por comida fresca \u00e0 mesa faz com que cada brasileiro jogue mais de 40 quilos de comida no lixo por ano.<\/p>\n<\/div>\n

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Al\u00e9m de ser associada \u00e0 hospitalidade e ao cuidado com a fam\u00edlia, a abund\u00e2ncia est\u00e1 ligada ao status, aponta o estudo. “O Brasil \u00e9 um pa\u00eds muito desigual, e a comida sinaliza riqueza. Fam\u00edlias que enfrentaram pobreza no passado, por exemplo, tendem a gostar de preparar uma mesa farta, como forma de mostrar que vivem tempos melhores”, afirma Gustavo Porpino, analista da Embrapa e l\u00edder da pesquisa sobre desperd\u00edcio, realizada no \u00e2mbito dos Di\u00e1logos Setoriais Uni\u00e3o Europeia-Brasil.<\/p>\n<\/div>\n

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Ter a despensa sempre abastecida tamb\u00e9m traz tranquilidade para quem tem baixo poder aquisitivo. Por ser prioridade no or\u00e7amento, a comida \u00e9 comprada e estocada em grandes quantidades para garantir que ser\u00e1 suficiente para todo o m\u00eas. Contudo, o preparo de por\u00e7\u00f5es exageradas e o n\u00e3o reaproveitamento das sobras fazem com que parte da comida v\u00e1 diretamente para o lixo.<\/p>\n<\/div>\n

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A classe social n\u00e3o \u00e9 o que determina o desperd\u00edcio, aponta a pesquisa da Embrapa. “As fam\u00edlias que desperdi\u00e7am pouco n\u00e3o s\u00e3o necessariamente as mais pobres, mas as que adotam h\u00e1bitos de consumo mais sustent\u00e1veis”, explica Porpino.<\/p>\n<\/div>\n

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Na pr\u00e1tica, s\u00e3o as pessoas que fazem compras menores, preparam lista de compras e reutilizam as sobras em novas refei\u00e7\u00f5es. A pesquisa, que ouviu 1.764 pessoas de toas as classes sociais e regi\u00f5es do pa\u00eds, aponta que quem tem maior consci\u00eancia sobre o impacto do desperd\u00edcio no or\u00e7amento tende a descartar menos comida.<\/p>\n<\/div>\n

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Segundo o estudo, a fam\u00edlia brasileira joga fora quase 130 quilos de comida por ano, uma m\u00e9dia de 41,6 quilos por pessoa. Os alimentos que mais v\u00e3o para o lixo, por percentual do total desperdi\u00e7ado, s\u00e3o: arroz (22%), carne bovina (20%), feij\u00e3o (16%) e frango (15%).<\/p>\n<\/div>\n

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C\u00e1lculos do Instituto Akatu, ONG voltada ao consumo consciente, indicam que se uma fam\u00edlia brasileira que gasta em m\u00e9dia 650 reais por m\u00eas com alimentos reduzisse pela metade o desperd\u00edcio com comida e depositasse o valor equivalente (cerca de 90 reais por m\u00eas) numa poupan\u00e7a, acumularia cerca de 1 milh\u00e3o de reais em 70 anos, considerando o rendimento anual.<\/p>\n<\/div>\n

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Al\u00e9m de pesar no bolso, o desperd\u00edcio prejudica o meio ambiente, pois os recursos utilizados na agricultura para a produ\u00e7\u00e3o de alimentos, como \u00e1gua, acabam sendo em v\u00e3o.<\/p>\n<\/div>\n

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“A Fao [Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas para a Alimenta\u00e7\u00e3o e a Agricultura] estima que se o desperd\u00edcio de alimentos fosse concentrado em um \u00fanico pa\u00eds, ele seria o terceiro maior emissor de gases de efeito estufa do mundo, depois dos EUA e da China, representando 8% das emiss\u00f5es globais, e o maior usu\u00e1rio de \u00e1gua, ultrapassando a \u00cdndia e a China”, compara Helio Mattar, diretor-presidente do Instituto Akatu.<\/p>\n<\/div>\n

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Al\u00e9m da renda familiar e de recursos naturais, com o desperd\u00edcio de alimentos aptos ao consumo vai para o lixo tamb\u00e9m a oportunidade de alimentar quem sofre com a fome.<\/p>\n<\/div>\n

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“No Brasil, o elevado desperd\u00edcio de alimentos convive com a inseguran\u00e7a alimentar, uma combina\u00e7\u00e3o infeliz para um pa\u00eds onde 22,6% da popula\u00e7\u00e3o enfrenta algum n\u00edvel de inseguran\u00e7a alimentar e com 54,8 milh\u00f5es de pessoas vivendo com at\u00e9 5,5 d\u00f3lares por dia, linha de pobreza proposta pelo Banco Mundial”, comenta Porpino.<\/p>\n<\/div>\n

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A pesquisa sugere que os brasileiros n\u00e3o est\u00e3o alheios aos malef\u00edcios do desperd\u00edcio. A grande maioria dos entrevistados (94%) tem consci\u00eancia de que devem evit\u00e1-lo. Segundo Porpino, as sobras at\u00e9 s\u00e3o guardadas na geladeira, como forma de aliviar a culpa, mas n\u00e3o s\u00e3o de fato reaproveitadas. Assim, o descarte \u00e9 apenas procrastinado.<\/p>\n<\/div>\n

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No \u00e2mbito internacional, um ter\u00e7o da produ\u00e7\u00e3o total de alimentos, ou 1,3 bilh\u00e3o de toneladas, vai para o lixo, o que seria suficiente para alimentar 2 bilh\u00f5es de pessoas, de acordo com c\u00e1lculos da Fao. Com base nesse c\u00e1lculo, \u00e9 poss\u00edvel estimar que 8,7 milh\u00f5es de toneladas de comida s\u00e3o desperdi\u00e7adas no Brasil, o suficiente para alimentar mais de 13 milh\u00f5es de pessoas.<\/p>\n<\/div>\n

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Ainda de acordo com o estudo, os n\u00fameros do Brasil o posicionam \u00e0 frente da maioria dos pa\u00edses europeus. Uma pesquisa da Uni\u00e3o Europeia publicada em 2017, por exemplo, revelou que na Alemanha, Espanha, Holanda e Hungria s\u00e3o desperdi\u00e7ados, em m\u00e9dia, 439 gramas de comida por domic\u00edlio por semana, enquanto no Brasil s\u00e3o 353 gramas por domic\u00edlio por dia.<\/p>\n<\/div>\n

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Uma das metas dos Objetivos de Desenvolvimento Sustent\u00e1vel das Na\u00e7\u00f5es Unidas \u00e9 reduzir pela metade o desperd\u00edcio per capita de alimentos no mundo at\u00e9 2030. Segundo Mattar, quantificar o desperd\u00edcio de alimentos e fortalecer os sistemas de informa\u00e7\u00e3o sobre a gera\u00e7\u00e3o e coleta de res\u00edduos em cada pa\u00eds \u00e9 fundamental para que tal objetivo seja alcan\u00e7ado.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/article>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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