{"id":101252,"date":"2019-02-19T11:00:35","date_gmt":"2019-02-19T14:00:35","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=101252"},"modified":"2019-02-18T19:10:58","modified_gmt":"2019-02-18T22:10:58","slug":"estudo-genetico-busca-impedir-infeccao-alimentar-por-salmonela","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/estudo-genetico-busca-impedir-infeccao-alimentar-por-salmonela\/","title":{"rendered":"Estudo gen\u00e9tico busca impedir infec\u00e7\u00e3o alimentar por salmonela"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Um grupo de pesquisadores da Faculdade de Ci\u00eancias Agr\u00e1rias e Veterin\u00e1rias da Universidade Estadual Paulista (FCAV-Unesp), em Jaboticabal, investiga genes importantes para a sobreviv\u00eancia de bact\u00e9rias da esp\u00e9cie\u00a0Salmonella<\/i>no trato ent\u00e9rico de aves. O objetivo \u00e9 prevenir a infec\u00e7\u00e3o alimentar em seres humanos.<\/p>\n

Existem mais de 2,6 mil sorotipos conhecidos de\u00a0Salmonella<\/i>. Alguns deles respondem por muitos casos de infec\u00e7\u00e3o em animais e em humanos. A presen\u00e7a de certos sorotipos em produtos de aves brasileiras j\u00e1 motivou a Europa a barrar cont\u00eaineres exportados pelo pa\u00eds. A legisla\u00e7\u00e3o europeia \u00e9 bastante restritiva quanto \u00e0 presen\u00e7a dessas bact\u00e9rias.<\/p>\n

\u201cAs salmonelas colonizam muito bem o trato digest\u00f3rio das aves e podem ou n\u00e3o causar doen\u00e7as. Mesmo quando n\u00e3o afetam a galinha, podem infectar seres humanos que dela se alimentarem\u201d, disse\u00a0Angelo Berchieri Junior<\/b><\/a>, professor da FCAV-Unesp, durante palestra na\u00a0FAPESP Week London<\/b><\/a>, evento ocorrido nos dias 11 e 12 de fevereiro de 2019.<\/p>\n

Berchieri \u00e9 respons\u00e1vel por um\u00a0Projeto Tem\u00e1tico<\/b><\/a>\u00a0apoiado pela FAPESP que vai testar o efeito da dele\u00e7\u00e3o dos genes\u00a0ttrA<\/i>\u00a0e\u00a0pduA<\/i>em tr\u00eas sorotipos de salmonela:\u00a0Salmonella<\/i>\u00a0Enteritidis,\u00a0S.<\/i>\u00a0Typhimurium e\u00a0S.<\/i>\u00a0Heidelberg.<\/p>\n

\u201cEscolhemos essas tr\u00eas porque s\u00e3o frequentemente encontradas em aves e podem causar infec\u00e7\u00e3o alimentar em humanos\u201d, disse Berchieri.<\/p>\n

O pesquisador explicou que, das tr\u00eas,\u00a0S.<\/i>\u00a0Heidelberg \u00e9 a menos comum em seres humanos. No entanto, foi encontrada em cargas brasileiras de aves que n\u00e3o foram aceitas na Europa. \u201cEla est\u00e1 disseminada no Brasil e pode comprometer as exporta\u00e7\u00f5es brasileiras\u201d, disse.<\/p>\n

A legisla\u00e7\u00e3o brasileira faz men\u00e7\u00e3o restritiva aos sorotipos Enteritidis e Typhimurium. Contudo, dependendo do pa\u00eds importador, outras salmonelas tamb\u00e9m n\u00e3o podem estar presentes nos produtos av\u00edcolas exportados.<\/p>\n

Participam do projeto o p\u00f3s-doutorando\u00a0Mauro de Mesquita Souza Saraiva<\/b><\/a>\u00a0e a bi\u00f3loga\u00a0Gabriele Tostes Gricio<\/b><\/a>, que tem\u00a0bolsa<\/b><\/a>\u00a0de treinamento t\u00e9cnico.<\/p>\n

Para testar quais genes tornam a bact\u00e9ria resistente ao sistema imunol\u00f3gico das aves, os pesquisadores infectam um grupo de pintinhos com a bact\u00e9ria selvagem (sem modifica\u00e7\u00e3o gen\u00e9tica) e outro com salmonelas que tiveram os genes\u00a0ttrA<\/i>\u00a0ou\u00a0pduA<\/i>deletados.<\/p>\n

Depois, comparam nos dois grupos a presen\u00e7a da bact\u00e9ria nas fezes, no ceco (por\u00e7\u00e3o inicial do intestino grosso), no f\u00edgado e no ba\u00e7o.<\/p>\n

Ao identificar os genes que permitem a sobreviv\u00eancia da bact\u00e9ria, o pesquisador \u00e9 capaz de gerar vers\u00f5es mutantes, que podem ser usadas como vacina. Quando o sistema imune entrar em contato com uma variedade que n\u00e3o mata o animal, mas que se mant\u00e9m viva por algum tempo no organismo, \u00e9 criada uma mem\u00f3ria imune. Caso o animal seja exposto \u00e0 vers\u00e3o nociva da bact\u00e9ria, suas defesas estar\u00e3o prontas para atac\u00e1-la.<\/p>\n

\u201cConhecer e combater os sorotipos que podem infectar aves \u00e9, portanto, fundamental para a sa\u00fade dos consumidores e tamb\u00e9m para a balan\u00e7a comercial brasileira\u201d, disse Berchieri.
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