{"id":100206,"date":"2019-02-03T18:31:47","date_gmt":"2019-02-03T21:31:47","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=100206"},"modified":"2019-02-03T18:29:57","modified_gmt":"2019-02-03T21:29:57","slug":"dietas-que-salvam-a-saude-humana-e-a-vida-no-planeta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/dietas-que-salvam-a-saude-humana-e-a-vida-no-planeta\/","title":{"rendered":"Dietas que salvam a sa\u00fade humana e a vida no planeta"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/dieta.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-100208\" src=\"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/dieta.jpg\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"356\" srcset=\"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/dieta.jpg 640w, https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/dieta-300x167.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><\/p>\n<p><em>Segundo\u00a0relat\u00f3rio publicado pela revista\u00a0<\/em>The Lancet<em>, a\u00a0dieta e a produ\u00e7\u00e3o de alimentos devem mudar radicalmente para melhorar a sa\u00fade e evitar danos potencialmente catastr\u00f3ficos ao planeta.\u00a0<a href=\"https:\/\/www.thelancet.com\/commissions\/EAT\" target=\"_blank\">Acesse aqui<\/a>\u00a0o estudo na \u00edntegra; abaixo, os principais pontos:<\/em><\/p>\n<ul>\n<li><em>Alimentar uma popula\u00e7\u00e3o crescente de 10 bilh\u00f5es de pessoas at\u00e9 2050 com uma dieta saud\u00e1vel e sustent\u00e1vel ser\u00e1 imposs\u00edvel sem transformar h\u00e1bitos, melhorar a produ\u00e7\u00e3o e reduzir o desperd\u00edcio. Os primeiros par\u00e2metros cient\u00edficos para uma dieta saud\u00e1vel que coloque o consumo de alimentos saud\u00e1veis dentro dos limites do nosso planeta exigir\u00e3o uma mudan\u00e7a significativa, mas est\u00e3o ao nosso alcance.<\/em><\/li>\n<li><em>O padr\u00e3o alimentar di\u00e1rio consiste de aproximadamente 35% de calorias como gr\u00e3os integrais e tub\u00e9rculos, fontes de prote\u00edna principalmente de plantas \u2013 mas incluindo aproximadamente 14g de carne vermelha por dia \u2013 e 500 g por dia de vegetais e frutas.<\/em><\/li>\n<li><em>A mudan\u00e7a para esse novo padr\u00e3o alimentar exigir\u00e1 que o consumo global de alimentos, como carne vermelha e a\u00e7\u00facar, diminua em cerca de 50%, enquanto o consumo de nozes, frutas, verduras e legumes deve dobrar.<\/em><\/li>\n<li><em>Dietas n\u00e3o saud\u00e1veis s\u00e3o a principal causa de problemas de sa\u00fade em todo o mundo e seguir esta dieta poderia evitar aproximadamente 11 milh\u00f5es de mortes prematuras por ano.<\/em><\/li>\n<li><em>A dieta pode existir dentro dos limites planet\u00e1rios para a produ\u00e7\u00e3o de alimentos, como o uso da terra, nutrientes, \u00e1gua doce e perda de biodiversidade e mudan\u00e7a clim\u00e1tica.<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<p>A transforma\u00e7\u00e3o do sistema global de alimentos \u00e9 urgentemente necess\u00e1ria, pois mais de 3 bilh\u00f5es de pessoas s\u00e3o desnutridas (incluindo pessoas que est\u00e3o subnutridas e desnutridas), e a produ\u00e7\u00e3o de alimentos est\u00e1 ultrapassando os limites do planeta \u2013impulsionando as mudan\u00e7as clim\u00e1ticas, perda de biodiversidade e polui\u00e7\u00e3o devido \u00e0 aplica\u00e7\u00e3o excessiva de nitrog\u00eanio fertilizantes a base de f\u00f3sforo, bem como mudan\u00e7as insustent\u00e1veis no uso da \u00e1gua e da terra.<\/p>\n<p>Os resultados s\u00e3o da Comiss\u00e3o EAT-Lancet, que fornece os primeiros par\u00e2metros cient\u00edficos para uma dieta saud\u00e1vel a partir de um sistema sustent\u00e1vel de produ\u00e7\u00e3o de alimentos que opera dentro dos limites planet\u00e1rios para alimentos. O relat\u00f3rio promove dietas que consistem em uma variedade de alimentos \u00e0 base de plantas, com baixas quantidades de alimentos de origem animal, gr\u00e3os refinados, alimentos altamente processados e a\u00e7\u00facares adicionados e com gorduras insaturadas em vez de saturadas.<\/p>\n<p>As dietas humanas vinculam a sa\u00fade e a sustentabilidade ambiental, e t\u00eam o potencial de nutrir ambas. No entanto, as dietas atuais est\u00e3o empurrando a Terra al\u00e9m de seus limites planet\u00e1rios, ao mesmo tempo que causam problemas de sa\u00fade. Isso coloca as pessoas e o planeta em risco. O fornecimento de dietas saud\u00e1veis a partir de sistemas alimentares sustent\u00e1veis \u00e9 um desafio imediato, pois a popula\u00e7\u00e3o continua a crescer \u2013 a proje\u00e7\u00e3o \u00e9 atingir 10 bilh\u00f5es de pessoas at\u00e9 2050 \u2013 e ficar mais rica (com a expectativa de maior consumo de alimentos de origem animal).<\/p>\n<p>Para enfrentar esse desafio, as mudan\u00e7as na dieta devem ser combinadas com uma melhor produ\u00e7\u00e3o e com a redu\u00e7\u00e3o do desperd\u00edcio de alimentos. Os autores enfatizam que uma colabora\u00e7\u00e3o e compromisso globais sem precedentes ser\u00e3o necess\u00e1rios, juntamente com mudan\u00e7as imediatas, como redirecionar a agricultura para produzir culturas ricas em nutrientes e aumentar a governan\u00e7a do uso da terra e do oceano.<\/p>\n<blockquote><p>\u201cA comida que ingerimos e a maneira como a produzimos determinam a sa\u00fade das pessoas e do planeta, e atualmente estamos errando seriamente\u201d, diz um dos autores da comiss\u00e3o, o professor Tim Lang, da Universidade de Londres, Reino Unido.<\/p><\/blockquote>\n<p>\u201cPrecisamos de uma revis\u00e3o significativa, mudando o sistema alimentar global em uma escala nunca vista antes, de maneira apropriada \u00e0s circunst\u00e2ncias de cada pa\u00eds. Embora este seja um territ\u00f3rio pol\u00edtico n\u00e3o mapeado e esses problemas n\u00e3o sejam facilmente corrigidos, essa meta est\u00e1 ao alcance e h\u00e1 oportunidades para adaptar as pol\u00edticas internacionais, locais e comerciais. As metas cient\u00edficas que planejamos para uma dieta saud\u00e1vel e sustent\u00e1vel s\u00e3o uma base importante que sustentar\u00e1 e impulsionar\u00e1 essa mudan\u00e7a. \u201d[1]<\/p>\n<p>A Comiss\u00e3o \u00e9 um projeto de tr\u00eas anos que re\u00fane 37 especialistas de 16 pa\u00edses com experi\u00eancia em sa\u00fade, nutri\u00e7\u00e3o, sustentabilidade ambiental, sistemas alimentares, economia e governan\u00e7a pol\u00edtica.<\/p>\n<p><strong><u>Par\u00e2metros cient\u00edficos para a \u201cdieta de sa\u00fade planet\u00e1ria\u201d<\/u><\/strong><\/p>\n<p>Embora o aumento da produ\u00e7\u00e3o de alimentos tenha contribu\u00eddo para a melhoria da expectativa de vida e para a redu\u00e7\u00e3o da fome, mortalidade infantil e pobreza global nos \u00faltimos 50 anos, esses benef\u00edcios est\u00e3o sendo\u00a0anulados por mudan\u00e7as globais em dire\u00e7\u00e3o a dietas pouco saud\u00e1veis, altas em calorias, a\u00e7\u00facar, amidos refinados e alimentos \u00e0 base de animais e baixo teor de frutas, legumes, gr\u00e3os integrais, legumes, nozes e sementes e peixe.<\/p>\n<p>Os autores argumentam que a falta de par\u00e2metros cient\u00edficos para uma dieta saud\u00e1vel tem dificultado os esfor\u00e7os para transformar o sistema alimentar. Com base nas melhores evid\u00eancias dispon\u00edveis, a Comiss\u00e3o prop\u00f5e um padr\u00e3o alimentar que atenda aos requisitos nutricionais, promova a sa\u00fade e permita que o mundo permane\u00e7a dentro dos limites planet\u00e1rios.<\/p>\n<blockquote><p>Em compara\u00e7\u00e3o com as dietas atuais, a ado\u00e7\u00e3o global das novas recomenda\u00e7\u00f5es at\u00e9 2050 exigir\u00e1 que o consumo global de alimentos como carne vermelha e a\u00e7\u00facar diminua em mais de 50%, enquanto o consumo de nozes, frutas, verduras e legumes dever\u00e1 aumentar mais que duas vezes.<\/p><\/blockquote>\n<p>Os par\u00e2metros globais precisar\u00e3o ser aplicados localmente\u00a0\u2013 por exemplo, os pa\u00edses da Am\u00e9rica do Norte comem quase 6,5 vezes a quantidade recomendada de carne vermelha, enquanto os pa\u00edses do sul da \u00c1sia comem apenas metade do valor recomendado. Todos os pa\u00edses est\u00e3o consumindo mais vegetais ricos em amido (batatas e mandioca) do que o recomendado, com consumos que variam entre 1,5 vezes acima da recomenda\u00e7\u00e3o, no sul da \u00c1sia, e 7,5 vezes, no caso da \u00c1frica Subsaariana. (<em>veja abaixo\u00a0o atual consumo de alimentos no mundo e as quantidades recomendadas na linha pontilhada<\/em>)<\/p>\n<p>\u201cAs dietas do mundo devem mudar drasticamente. Mais de 800 milh\u00f5es de pessoas t\u00eam comida insuficiente, enquanto muitas mais consomem uma dieta pouco saud\u00e1vel que contribui para a morte prematura e doen\u00e7as\u201d, diz o comiss\u00e1rio Walter Willett, da Universidade de Harvard, EUA.<\/p>\n<p>\u201cPara ser saud\u00e1vel, as dietas devem ter uma ingest\u00e3o cal\u00f3rica apropriada e consistir em uma variedade de alimentos \u00e0 base de vegetais, baixas quantidades de alimentos de origem animal, gorduras insaturadas em vez de saturadas e poucos gr\u00e3os refinados, alimentos altamente processados e a\u00e7\u00facares adicionados. As faixas de ingest\u00e3o de alimentos que sugerimos permitem flexibilidade para acomodar v\u00e1rios tipos de alimentos, sistemas agr\u00edcolas, tradi\u00e7\u00f5es culturais e prefer\u00eancias alimentares individuais \u2013 incluindo numerosas dietas on\u00edvoras, vegetarianas e veganas. \u201d[1]<br \/>\nOs autores estimam que a ado\u00e7\u00e3o generalizada de tal dieta melhoraria a ingest\u00e3o da maioria dos nutrientes \u2013 aumentando a ingest\u00e3o de \u00e1cidos graxos mono e poliinsaturados saud\u00e1veis e reduzindo o consumo de gorduras saturadas insalubres. Tamb\u00e9m aumentaria a ingest\u00e3o de micronutrientes essenciais (como ferro, zinco, folato e vitamina A, bem como o c\u00e1lcio em pa\u00edses de baixa renda), exceto a vitamina B12, cuja suplementa\u00e7\u00e3o ou a fortifica\u00e7\u00e3o podem ser necess\u00e1rias em algumas circunst\u00e2ncias.<\/p>\n<p>Eles tamb\u00e9m modelaram os efeitos potenciais da ado\u00e7\u00e3o global da dieta em mortes por doen\u00e7as relacionadas \u00e0 dieta. Tr\u00eas modelos cada mostraram grandes benef\u00edcios para a sa\u00fade, sugerindo que a ado\u00e7\u00e3o da nova dieta globalmente poderia evitar entre 10,9 e 11,6 milh\u00f5es de mortes prematuras por ano \u2013 reduzindo as mortes de adultos entre 19 e 23,6%.<\/p>\n<p>Os autores destacam que as evid\u00eancias sobre dieta, sa\u00fade humana e sustentabilidade ambiental est\u00e3o em constante evolu\u00e7\u00e3o e incluem incerteza, por isso incluem intervalos em suas estimativas, mas confiam no quadro geral. Professor Lang diz: \u201cEnquanto grandes transforma\u00e7\u00f5es no sistema alimentar ocorreram na China, Brasil, Vietn\u00e3 e Finl\u00e2ndia no s\u00e9culo 20, e ilustram que dietas podem mudar rapidamente, a humanidade nunca teve a inten\u00e7\u00e3o de mudar radicalmente o sistema alimentar a tal velocidade ou escala. As pessoas podem advertir sobre consequ\u00eancias n\u00e3o intencionais ou argumentar que a a\u00e7\u00e3o \u00e9 prematura, no entanto, a evid\u00eancia \u00e9 suficiente e forte o bastante para justificar uma a\u00e7\u00e3o, e qualquer atraso aumentar\u00e1 a probabilidade de n\u00e3o alcan\u00e7ar metas essenciais de sa\u00fade e clima. \u201d[1]<\/p>\n<p>Desde meados da d\u00e9cada de 1950, o ritmo e a escala da mudan\u00e7a ambiental cresceram exponencialmente. A produ\u00e7\u00e3o de alimentos \u00e9 a maior fonte de degrada\u00e7\u00e3o ambiental. Para ser sustent\u00e1vel, a produ\u00e7\u00e3o de alimentos deve ocorrer dentro das fronteiras planet\u00e1rias relacionadas a alimentos para as mudan\u00e7as clim\u00e1ticas, perda de biodiversidade, uso da terra e da \u00e1gua, bem como para os ciclos de nitrog\u00eanio e f\u00f3sforo. No entanto, a produ\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m deve ser intensificada de forma sustent\u00e1vel para atender \u00e0s crescentes demandas alimentares da popula\u00e7\u00e3o mundial.<\/p>\n<p>Isso exigir\u00e1 a descarboniza\u00e7\u00e3o da produ\u00e7\u00e3o agr\u00edcola, eliminando o uso de combust\u00edveis f\u00f3sseis e as perdas de CO2 na agricultura. Al\u00e9m disso, a perda zero de biodiversidade, a expans\u00e3o l\u00edquida zero de terras agr\u00edcolas em ecossistemas naturais e melhorias dr\u00e1sticas nas efici\u00eancias do uso de fertilizantes e \u00e1gua s\u00e3o necess\u00e1rias.<\/p>\n<p>Os autores estimam as emiss\u00f5es m\u00ednimas e inevit\u00e1veis de gases de efeito estufa se quisermos fornecer alimentos saud\u00e1veis para 10 bilh\u00f5es de pessoas at\u00e9 2050 [3]. Eles concluem que as emiss\u00f5es dos gases de efeito estufa n\u00e3o-CO2 de metano e \u00f3xido nitroso [4] permanecer\u00e3o entre 4,7-5,4 gigatoneladas em 2050, com emiss\u00f5es atuais j\u00e1 estimadas em 5,2 gigatoneladas em 2010. Isto sugere que a descarboniza\u00e7\u00e3o do sistema energ\u00e9tico mundial deve progredir mais r\u00e1pido do que o previsto, para acomodar a necessidade de alimentar os seres humanos de forma saud\u00e1vel, sem danificar ainda mais o planeta.<\/p>\n<p>O uso de f\u00f3sforo tamb\u00e9m deve ser reduzido (de 17,9 para entre 6-16 teragramas), assim como a perda de biodiversidade (de 100 para entre 1-80 extin\u00e7\u00f5es por milh\u00e3o de esp\u00e9cies a cada ano).<\/p>\n<p>Com base em suas estimativas, os atuais n\u00edveis de uso de nitrog\u00eanio, terra e \u00e1gua podem estar dentro do limite projetado para 2050 (de 131,8 teragramas em 2010 para entre 65-140 em 2050, de 12,6 milh\u00f5es de km2 em 2010 versus 11-15 milh\u00f5es de km2 em 2050) e de 1,8 M km3 em 2010 contra 1-4 M km3, respectivamente), mas exigir\u00e3o esfor\u00e7os cont\u00ednuos para sustentar esse n\u00edvel. As estimativas de limite est\u00e3o sujeitas a incerteza e exigir\u00e3o atualiza\u00e7\u00e3o e refinamento cont\u00ednuos.<\/p>\n<p>Usando esses par\u00e2metros de limite, os autores modelaram v\u00e1rios cen\u00e1rios para desenvolver um sistema alimentar sustent\u00e1vel e fornecer dietas saud\u00e1veis at\u00e9 2050. Para permanecer dentro dos limites planet\u00e1rios, uma combina\u00e7\u00e3o de mudan\u00e7as importantes na dieta, melhoria na produ\u00e7\u00e3o de alimentos por meio do aumento da agricultura e mudan\u00e7as tecnol\u00f3gicas [5]; redu\u00e7\u00e3o do desperd\u00edcio de alimentos durante a produ\u00e7\u00e3o e na etapa de consumo ser\u00e1 necess\u00e1ria, e nenhuma medida \u00fanica \u00e9 suficiente para ficar dentro de todos os limites.<\/p>\n<p>\u201cProjetar e operacionalizar sistemas alimentares sustent\u00e1veis que possam fornecer dietas saud\u00e1veis para uma popula\u00e7\u00e3o mundial crescente e mais rica representa um desafio formid\u00e1vel. Nada menos que uma nova revolu\u00e7\u00e3o agr\u00edcola global. A boa not\u00edcia \u00e9 que n\u00e3o \u00e9 apenas fact\u00edvel, temos cada vez mais evid\u00eancias de que pode ser alcan\u00e7ado atrav\u00e9s da intensifica\u00e7\u00e3o sustent\u00e1vel que beneficia tanto o agricultor, consumidor e planeta \u201c, diz o co-chefe comiss\u00e1rio Professor Johan Rockstr\u00f6m, Stockholm Resilience Center, na Su\u00e9cia e Potsdam Institute for Climate Impact Research, na Alemanha. [1]<\/p>\n<p>\u201cA humanidade representa agora uma amea\u00e7a \u00e0 estabilidade do planeta. A sustentabilidade do sistema alimentar deve, portanto, ser definida a partir de uma perspectiva planet\u00e1ria. Cinco processos ambientais fundamentais regulam o estado do planeta. Nossa defini\u00e7\u00e3o de produ\u00e7\u00e3o sustent\u00e1vel de alimentos requer que n\u00e3o usemos terra adicional, salvaguardemos a biodiversidade existente, reduzamos o consumo de \u00e1gua e gerenciemos a \u00e1gua de maneira respons\u00e1vel, reduzamos substancialmente a polui\u00e7\u00e3o de nitrog\u00eanio e f\u00f3sforo, produzamos emiss\u00f5es zero de di\u00f3xido de carbono e n\u00e3o causemos mais aumentos nas emiss\u00f5es de metano e \u00f3xido nitroso. Mas, ao definir e quantificar um espa\u00e7o operacional seguro para os sistemas alimentares, podem ser identificadas dietas que alimentem a sa\u00fade humana e apoiem a sustentabilidade ambiental. \u201d, Professor Rockstr\u00f6m acrescenta.<\/p>\n<p><strong><u>Cinco estrat\u00e9gias para transformar o\u00a0sistema alimentar global<\/u><\/strong><\/p>\n<p>A Comiss\u00e3o prop\u00f5e cinco estrat\u00e9gias para ajustar o que as pessoas comem e como s\u00e3o produzidas.<\/p>\n<p>Em primeiro lugar, s\u00e3o necess\u00e1rias pol\u00edticas para encorajar as pessoas a escolherem dietas saud\u00e1veis, incluindo a melhoria da disponibilidade e acessibilidade a alimentos saud\u00e1veis atrav\u00e9s de log\u00edstica e armazenamento aprimorados, maior seguran\u00e7a alimentar e pol\u00edticas que promovem a compra de fontes sustent\u00e1veis. Juntamente com restri\u00e7\u00f5es de publicidade e campanhas de educa\u00e7\u00e3o, a acessibilidade tamb\u00e9m \u00e9 crucial, e os pre\u00e7os dos alimentos devem refletir custos de produ\u00e7\u00e3o e ambientais. Como isso pode aumentar os custos para os consumidores, a prote\u00e7\u00e3o social para grupos vulner\u00e1veis pode ser necess\u00e1ria para evitar a m\u00e1 nutri\u00e7\u00e3o continuada em grupos de baixa renda.<\/p>\n<p>Estrat\u00e9gias para reorientar a agricultura, desde a produ\u00e7\u00e3o de grandes volumes de culturas at\u00e9 a produ\u00e7\u00e3o de culturas variadas e ricas em nutrientes, s\u00e3o necess\u00e1rias. Atualmente, pequenas e m\u00e9dias fazendas fornecem mais de 50% dos nutrientes essenciais na oferta global de alimentos. As pol\u00edticas agr\u00edcolas globais devem incentivar os produtores a cultivar alimentos nutritivos e de origem vegetal, desenvolver programas que apoiem sistemas de produ\u00e7\u00e3o diversificados e aumentar o financiamento de pesquisa para formas de aumentar a nutri\u00e7\u00e3o e a sustentabilidade. Em alguns contextos, a cria\u00e7\u00e3o de animais \u00e9 importante para a nutri\u00e7\u00e3o e o ecossistema, e os benef\u00edcios e riscos da cria\u00e7\u00e3o de animais devem ser considerados caso a caso.<\/p>\n<p>A intensifica\u00e7\u00e3o sustent\u00e1vel da agricultura tamb\u00e9m ser\u00e1 fundamental e deve levar em conta as condi\u00e7\u00f5es locais para ajudar a aplicar pr\u00e1ticas agr\u00edcolas apropriadas e gerar colheitas sustent\u00e1veis e de alta qualidade.<\/p>\n<p>Igualmente, a governan\u00e7a efetiva do uso da terra e do oceano ser\u00e1 importante para preservar os ecossistemas naturais e garantir a continuidade do suprimento de alimentos. Isto poderia ser conseguido atrav\u00e9s da prote\u00e7\u00e3o de \u00e1reas naturais intactas em terra (potencialmente atrav\u00e9s de incentivos), proibindo o desmatamento, restaurando terras degradadas, removendo subs\u00eddios prejudiciais \u00e0 pesca e fechando pelo menos 10% das \u00e1reas marinhas \u00e0 pesca (incluindo alto mar para criar bancos de peixes).<\/p>\n<p>Por \u00faltimo, o desperd\u00edcio de alimentos deve ser reduzido em pelo menos a metade. A maior parte do desperd\u00edcio de alimentos ocorre em pa\u00edses de baixa e m\u00e9dia renda durante a produ\u00e7\u00e3o de alimentos, devido ao planejamento inadequado da colheita, falta de acesso a mercados que impedem a venda de produtos e falta de infraestrutura para armazenar e processar alimentos. \u00c9 necess\u00e1rio um melhor investimento em tecnologia e educa\u00e7\u00e3o para os agricultores. O desperd\u00edcio de alimentos tamb\u00e9m \u00e9 um problema nos pa\u00edses de alta renda, onde \u00e9 causado principalmente pelos consumidores e pode ser resolvido atrav\u00e9s de campanhas para melhorar os h\u00e1bitos de compra, ajudar a entender as datas de \u2018melhor antes\u2019 e \u2018usar por\u2019 e melhorar o armazenamento de alimentos, prepara\u00e7\u00e3o, tamanhos das por\u00e7\u00f5es e uso de sobras.<\/p>\n<p>Richard Horton, editor-chefe da\u00a0<em>The Lancet<\/em>, diz: \u201cA m\u00e1 nutri\u00e7\u00e3o \u00e9 um fator-chave e fator de risco para doen\u00e7as. No entanto, tem havido uma falha global para resolver isso. \u00c9 problema de todos e de ningu\u00e9m\u201d.<\/p>\n<p>Ele continua: \u201cA transforma\u00e7\u00e3o que a Comiss\u00e3o conclama n\u00e3o \u00e9 superficial ou simples, e requer um foco em sistemas complexos, incentivos e regulamentos, com comunidades e governos em v\u00e1rios n\u00edveis tendo um papel a desempenhar na redefini\u00e7\u00e3o de como comemos. Nossa conex\u00e3o com a natureza cont\u00e9m a resposta, e se pudermos comer de uma maneira que funcione para o nosso planeta, assim como para nossos corpos, o equil\u00edbrio natural dos recursos do planeta ser\u00e1 restaurado. A pr\u00f3pria natureza que est\u00e1 desaparecendo tem a chave para a sobreviv\u00eancia humana e planet\u00e1ria \u201d.<\/p>\n<p>A Comiss\u00e3o EAT-Lancet \u00e9 um dos v\u00e1rios relat\u00f3rios sobre nutri\u00e7\u00e3o publicados pela The Lancet em 2019. A pr\u00f3xima Comiss\u00e3o \u2013 A S\u00edndemia Global de Obesidade, Desnutri\u00e7\u00e3o e Mudan\u00e7a Clim\u00e1tica \u2013 publicar\u00e1 no final deste m\u00eas.<\/p>\n<p><strong>Observa\u00e7\u00f5es<\/strong><\/p>\n<p>Este estudo foi financiado pelo Wellcome Trust e EAT (especificamente do Wellcome Trust e Stordalen Foundation). O Centro de Resili\u00eancia de Estocolmo foi o coordenador cient\u00edfico do relat\u00f3rio.<\/p>\n<p>[1] Cita\u00e7\u00e3o direta do autor e n\u00e3o pode ser encontrada no texto do artigo.<\/p>\n<p>[2] Isso leva em conta o consumo m\u00e9dio de energia global em torno de 2.370 kcal \/ dia (com alguns pa\u00edses sendo ainda mais alto do que isso) com base em pesos corporais espec\u00edficos de cada pa\u00eds. A dieta corresponde \u00e0s necessidades energ\u00e9ticas m\u00e9dias de um homem de 70 kg com 30 anos de idade e uma mulher de 60 kg com 30 anos cujo n\u00edvel de atividade f\u00edsica \u00e9 de moderado a alto. Ela \u00e9 projetada para atender \u00e0s necessidades nutricionais de indiv\u00edduos saud\u00e1veis com mais de dois anos de idade (com ingest\u00e3o de energia dependendo da idade, tamanho corporal e atividade f\u00edsica), mas os autores observam que h\u00e1 considera\u00e7\u00f5es especiais para crian\u00e7as pequenas, adolescentes e mulheres gr\u00e1vidas e lactantes.<\/p>\n<p>[3] Isto baseia-se na expectativa de que compromissos para descarbonizar o sistema energ\u00e9tico at\u00e9 2050 (nenhum combust\u00edvel f\u00f3ssil para tratores, eletricidade, calor) ser\u00e3o atendidos globalmente, haver\u00e1 emiss\u00f5es l\u00edquidas zero de CO2 decorrentes da mudan\u00e7a do uso da terra manejo sustent\u00e1vel da terra), e haver\u00e1 maior efici\u00eancia na utiliza\u00e7\u00e3o de nitrog\u00eanio e redu\u00e7\u00e3o das emiss\u00f5es de metano da pecu\u00e1ria ruminante.<\/p>\n<p>[4] O estudo concentra-se em metano e \u00f3xido nitroso e n\u00e3o inclui di\u00f3xido de carbono. Isso ocorre porque a produ\u00e7\u00e3o de alimentos \u00e9 uma fonte primordial de metano e \u00f3xido nitroso, que tem 56 vezes e 280 vezes o potencial de aquecimento global (acima de 20 anos) de di\u00f3xido de carbono, respectivamente, e porque se sup\u00f5e que n\u00e3o h\u00e1 insumos l\u00edquidos de carbono di\u00f3xido de carbono de combust\u00edveis f\u00f3sseis para a agricultura at\u00e9 2050.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Segundo\u00a0relat\u00f3rio publicado pela revista\u00a0The Lancet, a\u00a0dieta e a produ\u00e7\u00e3o de alimentos devem mudar radicalmente para<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[],"tags":[],"uagb_featured_image_src":{"full":false,"thumbnail":false,"medium":false,"medium_large":false,"large":false,"1536x1536":false,"2048x2048":false,"cream-magazine-thumbnail-2":false,"cream-magazine-thumbnail-3":false,"cream-magazine-thumbnail-4":false},"uagb_author_info":{"display_name":"","author_link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/author\/"},"uagb_comment_info":0,"uagb_excerpt":"Segundo\u00a0relat\u00f3rio publicado pela revista\u00a0The Lancet, a\u00a0dieta e a produ\u00e7\u00e3o de alimentos devem mudar radicalmente para","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/100206"}],"collection":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=100206"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/100206\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=100206"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=100206"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=100206"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}